Nasi Goreng Kunyit


Sejak beberapa hari lalu saya mencari tahu apa masakan kesukaan ibu Kartini. Saya hanya menemukan artikel tentang menu resep R.A Kartini yang disajikan di Restoran Melati di Hotel Tugu Kota Malang untuk memperingati Hari K artini. Artikel tersebut diterbitkan tahun 2009.

Disebutkan, “Titik utama dari menu ini adalah pada sego atau nasi” . Ada Sego Langgi, Sego Wuduk, Sego Liwet Ayam, Sego Goreng Iboe Ngasirah, Sego Rames Kardinah, Sego Brongkos, Sego Bogana dan Sego Kebuli.

Sebenarnya saya berencana membuat salah satu dari nasi-nasi tersebut untuk saya sajikan di masukdapur hari ini. Tapi yah rencana tinggal rencana 😕

Repost:

Nasi goreng kok kuning? Saya bertanya-tanya sewaktu pertama kali melihat nasi goreng yang tersuguh di meja makan berwarna kuning.

dari www.pineapple-girl.com

Banyak masakan baru yang saya tahu, saya cicipi, dan saya ‘curi’ resepnya dari dapur keluarga suami saya sejak pertama kali saya memasuki lingkungan keluarga ini. Satu diantaranya adalah nasi goreng kuning yang saya pertanyakan ini. Meski awalnya sempat heran, akhirnya saya malah ‘jatuh cinta’ pada resep nasi goreng tanpa kecap ini.

Kalau kata suami saya sih, nasi goreng kuning itu mengingatkannya pada almarhumah ibunya. Nah, bersamaan dengan Hari Kartini ini, kenapa tidak saya coba hadirkan nasi goreng kuning, sedikit banyak sambil mengenang almarhumah.

Nasi Goreng Kunyit

Bahan:

  • 1 piring besar nasi putih
  • Daging dada ayam, rebus, potong kotak
  • 2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu yang dihaluskan:

  • 3 buah cabai merah
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis (bisa diganti dengan 2 sendok makan margarin)

Pelengkap:

Telur ceplok, mentimun, tomat, dan emping

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.

3. Masukan potongan ayam yang sudah direbus dan irisan daun bawang, aduk rata (saya biasanya memasaknya dengan 50 ml kaldu ayam dari hasil rebusan ayam tetapi jika tak dipakai juga tak apa-apa)

4. Masukan nasi putih, aduk rata

5. Angkat dan sajikan dengan pelengkap

Selamat Hari Kartini. Sukses untuk wanita indonesia dan dapurnya :mrgreen:

9 Comments

Add yours
  1. 4
    dhinoy

    Serupa tp kayaknya ga sama kali ya…
    di rmh kdng2 jg suka buat nasi goreng kuning cuma ga selengkap yg ditayangkan mBa Hes…awalnya itu kreatifitas mama klo kehabisan kecap dan anak2 pd minta nasi gorang..maka terciptalah nasi gorang kuning.
    jadi kangen masakan mama nich..thanks ya

  2. 5
    ossyogi

    waktu msh hamil muda pernah makan tuh nasi goreng kunyit tapi kok eneg ya, coba makan nasi goreng kunyitnya teh hes, pasti ga bakal mual
    btw tips nyimpen nasinya boljug tuh, baru tau, hehe, nuhun teh..

  3. 7
    wawa

    wah andalan saya bgt nasgor kuning, lbh enak yg kuning gni dbanding yg pke kecap (menurut saya)
    bisa dtambahin kemiri 1 butir biar rasanya lbh sedap,.

  4. 8
    Za'a mut_mut

    Klo sy sih dah dr dlu ska nasi greng kuning cz warisan dr ibu. Tp nsi greng sy nieh lbih sdrhana krna g pke ayam mngkin klo pke ayam lbih enax x yach…. Hehe

  5. 9
    bunda daffa

    klo di rmhku resep nasi goreng kunyit seperti ini warisan dr nenekku,kdg bumbunya ada yg diksh daun jeruk,tapi semua tetep enak bin yummy……..

Leave a Reply to edo Cancel reply

four × three =