Ayam Kuluyuk

Ayam Kuluyuk



Seringg banget penasaran sama nama suatu jenis masakan. Misalnya seperti ayam kuluyuk ini. Kenapa bisa kuluyuk? Kuluyuk apa sih?

Walau Google sering banget membantu menemukan informasi yang saya cari tetapi ngga jarang juga soal arti nama-nama jenis masakan ngga saya temukan infonya.

Ayam kuluyuk adalah salah satu masakan yang sering banget kita temukan di rumah makan yang menyajikan masakan khas Cina. Beberapa masakan khas Cina itu kelihatanya saja cuma ditumis melulu tetapi yang membuat seru adalah bahan-bahannya yang beragam dan berwarna-warni.

Enak, segar dan untuk beberapa masakan kadang mudah dibuatnya. Untuk ‘juru masak’  rumahan kayak saya itu yang paling asyik. Masak cepat dan gampang tapi sedap :mrgreen:

Filosofi masakan Cina adalah makanan harus memuaskan selera dan melengkapi rasa, betapapun sederhana bahan-bahannya. (Wikipedia/makanan_cina)

Filosofinya sederhana ya .. tapi dalaaam. Pengennya sih mengakui itu juga filosofi saya dalam memasak. Tetapi terus ingat kalau saya belum sepenuhnya melaksanakan itu ;)

Ayam Kuluyuk

Bahan:

  • 1 buah fillet dada ayam, potong dadu besar
  • 200 gram tepung beras
  • 1 buah wortel, potong korek api
  • 1 buah paprika, potong korek api
  • 1/4 cangkir jus nanas atau potongan nanas
  • 1 buah bawang bombay, iris
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 3 sdm saus tomat
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm maizena, dilarutkan dengan sedikit air
  • 100 ml air
  • Minyak goreng

Cara membuat:

  1. Adonan pencelup (batter) untuk ayam: 1 cangkir air, 3 sdm tepung beras, garam dan lada bubuk secukupnya, aduk rata
  2. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan pencelup lalu gulingkan di atas tepung beras
  3. Goreng dalam api panas hingga kecoklatan, sisihkan
  4. Tumis bawag bombay dan bawang putih hingga layu dan harum, masukkan wortel dan paprika, aduk rata
  5. Tambahkan air, saus tomat, garam, gula dan lada, aduk rata, masak setengah matang
  6. Masukkan jus nanas/potongan nanas dan ayam, masak sebentar
  7. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental
  8. Angkat dan sajikan hangat

 

Categories

+ There are no comments

Add yours