Ayam Saus Mint


ayamsausmintAyam saus mint atau nama kerennya seperti yang diberikan Wicak, Chaka Chicken Mint Sauce, adalah salah satu resep yang disusun oleh kami sendiri. Bermula dari tumpukan ampas kuah pani yang sayang kalau tak dimanfaatkan.

Wicak mengusulkan untuk memarinasi (merendam) daging atau ayam dengan ampas yang beraroma rempah dan dedaunan tersebut. Kemudian kami memutuskan untuk menambahkan santan ke dalamnya dan mengungkebnya hingga ayam matang.

Hasilnya mungkin tampak seperti opor tetapi rasanya sedikit berbeda. Ampas pani yang beraroma dan berasa tajam dilembutkan oleh santan yang kental. Pedas gurih dan spicy 😉

Ayam Saus Mintuntitled-1

Bahan:

  • 1/2 bagian ayam, potong sesuai selera
  • 150 ml santan kental
  • Ampas pani atau jika ingin membuat langsung rendamannya tanpa disaring bahan dan cara membuatnya sebagai berikut,

Bumbu perendam:

  • 100 gram (sekitar 1 1/2 cangkir) daun mint cincang
  • 1 sdm daun ketumbar cincang
  • 1/3 cangkir air asam matang
  • 5 buah cabai hijau
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt jinten bubuk
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1/4 cangkir air matang
  • 1 buah jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Campur daun mint, daun ketumbar, air asam, cabai hijau, jahe, jinten, dan air
  2. Blender hingga halus
  3. Rendam ayam dalam bumbu perendam sekitar 15 menit
  4. Rebus ayam dengan bumbu perendam
  5. Tambahkan santan kental, aduk rata, masak hingga ayam matang dan kuah mengental
  6. Sajikan hangat

Gud lak! 😉

1 comment

Add yours

+ Leave a Comment

two × 2 =