Beberapa Sajian Ta’jil


Tidak seperti puasa sebelumnya ketika ‘cuti’ beberapa hari karena sedang menyusui (2006) dan sedang hamil  (2007), ramadan kali ini saya berencana insyaAllah untuk puasa sebulan penuh.

Seorang teman yang baru menempuh hidup baru, bukan saja baru menikah tetapi juga baru saja pindah ke daerah yang sama sekali baru, minta beberapa resep ta’jil suguhan untuk suami tersayang :p

Karena belum melengkapi peralatan dapur dan belum tahu toko-toko bahan kue di kota tempat tinggalnya yang baru, ia meminta saya untuk memberikan resep-resep simpel yang menggunakan alat dan bahan seminimal mungkin.

Resep-resep berikut semoga membantu. Maaf belum bisa menampilkan dengan foto.

SINGKONG BANGKOK

Bahan dan cara membuat:

  • Kupas 1/2 kg singkong, potong-potong dan cuci bersih
  • Rebus bersama 2 cangkir air (kira-kira 150 ml) hingga singkong setengah matang
  • Masukan 40gr (3 sdm) gula pasir, aduk
  • Masak hingga gula larut dan air meniris
  • Matikan api, sisihkan
  • Untuk saus, rebus 100 ml santan cair instan bersama  1/2 sdt garam hingga mendidih

Sajikan singkong rebus dengan sausnya, enak dimakan hangat

KLAPERTART KUKUS
Bahan:

  • 500 ml susu cair
  • 100 ml santan cair instan
  • 25 gram tepung terigu protein sedang
  • 75 gram gula pasir
  • 2 butir telur
  • 250 gr daging kelapa muda
  • 1 sendok teh kayumanis bubuk, untuk taburan

Cara membuat :

  • Campur susu, santan, tepung terigu, gula pasir, aduk rata
  • Masak sambil diaduk hingga matang, matikan api
  • Masukan telur, aduk rata
  • Masukan daging kelapa muda, aduk
  • Tuang dalam wadah tahan panas
  • Hiasi dengan kismis dan taburan kayu manis
  • Kukus sekitar 20 menit

Lebih enak disajikan dingin dengan es susu kopi kayu manis atau segelas air putih dingin :p

BUBUR SUMSUM JAGUNG MANIS

Bahan dan cara membuat:

  • Rebus 75 gr gula pasir (4 sdt) dengan 250 ml santan (kurang lebih 2 cangkir) dan daun pandan hingga larut, saring, dan biarkan agak dingin
  • Larutkan 50 gr tepung beras (3 sdtakar) dengan 250 ml santan
  • Masukan larutan santan gula yang telah dingin, aduk rata
  • Masukan  200 gr jagung manis kaleng (2 jagung manis yang telah dipipil), aduk
  • Masak di atas api kecil
  • Aduk terus hingga adonan mengental dan matang

Enaknya disajikan hangat tetapi disajikan dingin juga tidak masalah 😀

BOLABOLA UBI KEJU

bolabil

Bahan:

  • 1 kg ubi merah, cuci bersih, potong-potong
  • 50 gr  tepung tapioka
  • 100 gr keju, dipotong dadu besar
  • 100 gr gula halus
  • Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

  • Rebus ubi yang sudah dipotong kurang lebih 10 menit
  • Haluskan
  • Campur dengan tepung tapioka
  • Isi adonan dengan potongan keju
  • Bentuk menjadi bulatan-bulatan
  • Goreng hingga matang (kira-kira 5 menit)
  • Angkat tiriskan diatas kertas tisu makan
  • Taburi dengan gula halus

Lebih enak dimakan saat hangat.

KALIMBU

Bahan :

  • 1/2 kg Ubi, parut
  • 2 buah pisang tanduk atau kepok
  • 100 gr kelapa muda parut, kukus 10 menit
  • 1 sdt garam

Cara membuat:

  • Parut ubi dan tambahkan garam, sisihkan
  • Potong-potong pisang, sisihkan
  • Balut pisang dengan ubi dan bentuk sesuai selera
  • Kukus kurang lebih 20 menit
  • Gulingkan di atas kelapa parut yang telah dikukus

PUDING KARAMEL

Bahan dan cara membuat:

  • Larutkan 1 bungkus agar-agar putih (tidak berwarna) , 100 gr susu bubuk, dan 2 cangkir air matang (150 ml), sisihkan
  • Masak 75 gr gula pasir (4 sdtakar) dalam panci di atas api kecil, aduk terus hingga mencair dan berwarna kecoklatan
  • Siram dengan 1/2 cangkir air matang, aduk rata
  • Masukan larutan agar susu, masak hingga mendidih
  • Cetak

Sajikan dingin dengan atau tanpa vla.

ROTI GULUNG SOSIS

Bahan dan cara membuat:

  • Ambil selembar roti tawar, oleskan dengan saus sambal dan saus tomat
  • Letakan sepotong sosis dan gulung
  • Gulingkan dalam telur yang dikocok lepas
  • Balut dengan tepung roti atau tepung panir
  • Goreng dalam minyak panas hingga kekuningan
  • Angkat

Enak dimakan dengan saus sambal dan segelas es jeruk!

PIZZA TANGKUP

Bahan dan cara membuat:

  • Ambil dua lembar roti tawar, oleskan dengan saus sambal dan saus tomat
  • Letakan potongan sosis, irisan bawang bombay, dan parutan keju
  • Panggang di atas wajan tanpa minyak hingga roti agak kering
  • Angkat

Pendampingnya adalah segelas es soda cola. Slrup!

PERKEDEL TEMPE

Bahan:

  • 300 gr tempe, haluskan
  • 2 sdm tepung sagu
  • 1 butir telur
  • 3 lembar daun jeruk, iris tipis

Bumbu yang dihaluskan:

  • 3 buah cabe merah
  • 5 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1/2 sdt terasi
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 merica
  • 3 sdm minyak gorenguntuk menumis
  • 1/2 l minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang, sisihkan
  • Campurkan tempe yang sudah dihaluskan, telur,  tepung sagu, dan bumbu yang sudah ditumis, aduk
  • Bentuk menjadi bulatan-bulatan agak lonjong (atau sesuai selera)
  • Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan
  • Angkat

Sajikan hangat dengan saus sambal atau cabai rawit. Enak buat cemilan atau sebagai lauk 😀

Es Pisang Hijau

Bahan:

  • 50 gr (2 1/2 sdtakar) tepung beras
  • 1/4 sdt garam
  • 300 ml (5 cangkir) air
  • 100 ml (1 cangkir) air daun suji
  • 250 gr (12 sdtakar) tepung beras
  • 5 buah pisang raja, kupas
  • es batu/es serut
  • sirup merah

Untuk saus:

  • 400 ml (3 cangkir) santan
  • 50 gr (2 1/2 sdtakar) tepung beras
  • 80 gr (4 sdtakar) gula pasir
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sdt garam

Cara membuat:

  • Campur 50 gr tepung beras dan garam, aduk rata
  • Tuangi air dan air daun suji sedikit demi sedikit hingga rata
  • Masak adonan di atas api kecil hingga mengental seperti bubur, angkat, dinginkan
  • Tambahkan 250 gr tepung beras hingga menjadi adonan yang kalis
  • Bungkus pisang dengan adonan yang telah ditipisakn, satu per satu
  • KUkus pisang yang telah terbungkus sekitar 15 menit
  • Angkat, dinginkan, iris serong
  • Buat saus: campur santan, tepung beras, gula, daun pandan, dan garam, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil terus di aduk hingga mengental. Angkat, dinginkan
  • Sajikan pisang hijau dengan saus dan tambahkan es batu/es serut, siramankan sirup merah  di atasnya.

Yeah segini dulu deh. Gud lak ya, Mya! 😀

2 Comments

Add yours

+ Leave a Comment

three × five =