Belado Kulit Melinjo

Belado Kulit Melinjo


Kulit melinjo adalah salah satu makanan yang hampir tidak pernah saya cicipi. Dulu sih suami saya mengingatkan pernah membawakannya sepulang dari Serang, Banten.

Serang adalah salah satu daerah penghasil emping sehingga mungkin kulitnya banyak tersisa dan dimanfaatkan dengan memasaknya menjadi penganan. Itu kenapa belado kulit melinjo ini adalah salah satu makanan khas Banten.

Nah, hal itu baru saya ketahui dari resep kulit melinjonya mba Siswaty, salah satu member DapurMasak.

Dugaan saya dulu rasa kulit melinjo itu pahit dan getir tapi ternyata tidak loh. Tidak seperti daging buahnya yang memiliki rasa yang khas, kulit melinjo hampir tidak berasa. Kalau dijadikan belado seperti ini memang cukup enak apalagi kalau sambal beladonya enak maka dijamin kulit melinjo ini akan terasa enak. Enak enak enak. Hehe

Tapi ya itu melinjo terkenal dengan kadar purinnya yang tinggi yang dapat menyebabkan asam urat jadi mungkin sebaiknya memang tidak dikonsumsi berlebih kali ya? 😉

Belado Kulit Melinjo

Bahan:

  • 100 gram kulit melinjo, belah dua atau potong sesuai selera, rebus hingga matang
  • 50 gram teri nasi, goreng kering
  • Segenggam daun kemangi
  • 8 buah cabai merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1/4 cangkir air

Cara membuat:

  1. Haluskan cabai merah dan bawang putih
  2. Tumis bumbu halus hingga harum
  3. Tambahkan garam, gula dan sedikit air, aduk rata
  4. Masukkan kulit melinjo yang sudah direbus, aduk rata
  5. Masak hingga air meniris, matikan api
  6. Tambahkan teri goreng dan daun kemangi, aduk rata
  7. Angkat dan sajikan

2 Comments

Add yours
  1. 2
    mulyani

    Salam..
    Salam kenal bunda, hmmm resepnya enak-enak..kapan-kapan bolehnya nyoba resep yang ada di sini bunda.

    Aku suka kulit melinjo tapi yang ,masih muda atau hijau bun, kalau di masak sayur asam.

    Kalau di balado baru liat nich disini.

+ Leave a Comment

five × one =