Balada Kacang Hijau


Postingan berikut sebenarnya sudah pernah saya terbitkan di MasukDapur pada tanggal 24 Mei 2008.

Setahu saya daging tiruan biasanya dibuat dari jamur tapi kali ini saya baru tahu kalau kacang hijau juga bisa menjadi tiruan dari hati daging sapi.

atitiruan.jpgBiasaaalah, resep contekan tapi memang menarik untuk dipraktekkan. Resep ini saya ambil dari harian Republika, Minggu, 10 Februari 2008 ditulis oleh Ayu dan Rini untuk CitizenJournalism-nya Republika dengan judul Dari Kacang Hijau Tercipta Hati Tiruan.

Hati tiruan dari kacang hijau:
(Dimodifikasi sedikit dari resep aslinya)

Bahan:

  • 200 gram kacang hijau, rendam hingga mengembang
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cangkir air
  • garam 1 sdt

Cara membuat:

  • Haluskan dengan blender semua bahan
  • tuang dalam cetakan wadah tahan panas (lebih baik yang anti lengket)
  • kukus dalam dandang selama kurang lebih 30 menit
  • angkat dan biarkan dingin
  • setelah dingin potong-potong sesuai selera untuk diolah menjadi masakan

Rasanya sebenarnya ngga serupa dengan hati sapi tapi agak mirip tahu atau tempe tapi lebih enak -sesuai selera. Teksturnya tentu saja tidak selembut hati sapi masih terasa kasar – mungkin karena menggilingnya kurang halus.

Persamaannya? Sekilas bentuk dan warnanya sih mirip 😆

atitiruanbelado.jpgHati Tiruan Balado

  • Goreng hati tiruan yang sudah dipotong sesuai selera (selera saya adalah potong tipis kurang lebih 1 cm) hingga kecoklatan, tiriskan
  • Haluskan 5 buah cabai merah besar
  • Iris tipis 3 siung bawang merah

  • Iris 1 buah tomat
  • Tumis cabai, bawang merah, tomat, dan 1/2 sdt garam dengan 5 sdm minyak goreng hingga tomat layu
  • Masukkan hati tiruan yang sudah di goreng
  • Angkat dan hidangkan

gud lak!

4 Comments

Add yours
  1. 4
    kombes

    Submit tulisan anda di Kombes.Com Bookmarking, Agar member kami vote tulisan anda. Silakan submit/publish disini : http://kombes.com/browse_links.php Semoga bisa lebih mempopulerkan blog/tulisan anda!

    Kami akan sangat berterima kasih jika teman blogger meberikan sedikit review/tulisan tentang Kombes.Com Bookmarking pada blog ini.

    Salam hormat
    Kombes.Com

+ Leave a Comment

sixteen − nine =