Bimbul: Donat Coklat Sprinkles


donatBimbul masak lagi πŸ™‚ Kali ini membuat donat yang dicelup dalam coklat cair dan ditaburi sprinkle warna-warni. Donat memang kue kesukaan Salma dan Awis.

Pada dasarnya, saya membuat adonan donat sama dengan membuat adonan roti goreng seperti yang pernah saya dan anak-anak praktekkan beberapa waktu yang lalu.

Donat Coklat Sprinkles

Bahan:

  • 250 tepung terigu
  • 11 gram fermipan (ragi instan)
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 100 ml air matang
  • 100 gram colat masak
  • 50 gram sprinkles warna-warni (semacam pasir permen dijual di toko bahan kue)
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung terigu dengan garam, gula pasir, ragi instan, dan 2 sdm minyak, aduk rata adonan
  2. Uleni dengan menuangkan air sedikit demi sedikit hingga kalis (tidak lengket di tangan) -sesekali adonan dibanting, uleni, banting, uleni, banting hingga kalis-
  3. Bentuk menjadi bulatan dan istirahatkan -taruh di wadah dan tutup dengan lap basah- kurang lebih 30 menit hingga mengembang
  4. Setelah adonan mengembang bagi menjadi beberapa bagian (sekitar 20 gram per bagian)
  5. Buat bulatan-bulatan kecil lalu bentuk menyerupai cincin raksasa (bentuk khas donat)
  6. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan dan tiriskan
  7. Sementara itu tim coklat masak hingga meleleh
  8. Celupkan bagian atas donatpada coklat yang sudah meleleh lalu taburi dengan sprinkles
  9. Siap santap

Bimbul suka membuat bermacam-macam bentuk setiap kali kami membuat adonan (dough). Mereka juga suka jika setiap kali membuat kue yangΒ  melibatkan coklat leleh πŸ˜†

Dalam menguleni adonan ada kalanya adonan dibanting diremas dan ditarik yang bertujuan untuk membuat dan mengembangkan daya rekat atau gluten. Sedikit penjelasan tentang gluten ini bisa dilihat disini teh: terigu is not just terigu.

Dalam pembuatan roti atau donat biasanya adonan diistirahatkan atau disimpan. Saat ‘istirahat’ inilah terjadinya proses fermentasi atau peragian yang menghasilkan karbondioksida. Karbondioksida ini akan membuat adonan mengembang.

Akan ada pembahasan khusus tentang fungsi dan tujuan penambahan setiap bahan dalam adonan (dough). Mudah-mudahan tak lama setelah postingan ini πŸ˜‰

3 Comments

Add yours

+ Leave a Comment