Burger Kacang Merah


burgerkacangmerah1Ah menyenangkan jika ada yang mempercayakan ide-idenya untuk diolah oleh masukdapur. Seperti teh Anny yang beberapa waktu lalu meminta saya mencoba membuat burger kacang merah.

Permintaan semacam itu adalah tantangan dan kepercayaan atas kreasi-kreasi di masukdapur dan adalah sebuah kehormatan untuk mewujudkannya.

Hatur nuhun pisan, teh Ani 😉

Hari minggu kemarin kami mencoba membuat burger kacang merah ini saat sarapan. Pada malam sebelumnya kacang merah sudah direbus hingga empuk sehingga selanjutnya hanya tinggal mengolah kacang merah ini menjadi burger.

Burger menurut Wikipedia adalah sejenis roti tangkap (sandwich) yang terdiri atas daging cincang dijepit oleh roti (biasanya bundar) yang dibelah horizontal. Lapisan itu bisa dilengkapi dengan sayuran (selada, tomat, bawang, acar dsb) serta saus (mayonnaise, saos tomat alias ketchup dan mustard).

Sebagai temannya, burger biasa disajikan bersama-sama dengan kentang (frenched ‘n fried atau mashed) atau sayuran (sauerkraut atau salad). Minuman pendamping juga boleh (soda, es teh manis atau air putih).

Burger Kacang Merahburgerkacangmerah2

Bahan:

  • 500 gram kacang merah, cuci bersih
  • 3 putih telur
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 250 ml minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Rebus kacang merah hingga empuk
  2. Haluskan kacang merah
  3. Masukkan bawang putih dan garam, aduk rata
  4. Masukkan putih telur, aduk rata
  5. Bungkus dengan alufoil membentuk silinder besar atau bisa juga gunakan cetakan (misalnya rantang kecil berbahan tahan panas) yang dialasi terlebih dahulu dengan alufoil supaya mudah diangkat
  6. Kukus selama kurang lebih 30 menit
  7. Dinginkan dalam suhu ruang
  8. Potong-potong membentuk burger atau sesuai selera
  9. Goreng sebentar hingga kecoklatan

Cara penyajian:

  1. Siapkan roti bun (roti bundar untuk burger), panaskan sebentar dalam wajan tanpa minyak
  2. Oleskan dengan mayones (boleh botolan, boleh buatan sendiri)
  3. Letakkan daun slada, burger kacang merah, irisan tomat, dan irisan mentimun, tutup
  4. Nikmati dengan saus sambal botolan jika suka

Setelah di goreng, burger kacang merah ini hampir menyerupai burger daging sapi secara penampakan walau teksturnya lebih garing. Rasanya gurih agak manis, enak dan sedap 😉 Kacang merah biasanya memang tidak memiliki rasa langu seperti pada kacang kedelai.

Sudah coba makanan pengganti daging lainnya? Coba deh balado kacang hijau :mrgreen:

hes & wicak

7 Comments

Add yours
  1. 2
    anny

    MMMuuuuuachhh nuhun pisan Hes resepna 🙂
    Aku mau buat dirumah nih kebetulan lagi banyak jiwa he..he….basa minggu teh naha atuh teu dikirimkeun burgerna ka pamulang 😀

+ Leave a Comment

20 − 4 =