C u m i


Cumi adalah salah satu bahan makanan yang paling jarang saya masak. Biasanya saya memasak cumi dengan dibalut tepung bumbu siap pakai dan digoreng. Sebelumnya cumi direndam dengan larutan garam dan jeruk nipis.Ternyata ada cara mengolah dan membersihkan cumi yang benar supaya lebih mudah dimasak dan dimakan. Karena saya tidak paham nama bagian-bagian cumi jadi saya gambarkan dengan bahasa saya saja ya  :p

  • Buang ‘kotoran’ dari bagian kepala cumi yaitu berupa kantung yang berisi serbuk yang terasa kasar jika dipegang, bagian ini terpisah dari kantung tinta. Bagian ini bisa saja termakan tapi tidak enak karena terasa berpasir.
  • Biarkan kantung tinta jika tidak ingin dibuang
  • Buang bagian yang seperti plastik dari tubuh cumi
  • Masukkan kembali kepala cumi ke dalam tubuh cumi dan (jika di anggap perlu) jepit bagian atasnya dengan lidi
  • Masak dalam wajan kering tanpa minyak di atas api sedang, aduk perlahan. Cumi akan mengeluarkan air. Masak hingga air meniris.
  • Cumi bisa diolah lebih lanjut.

Tumis Cumi Kecap Saus TiramBahan:tumis cumi

  • 500 gr cumi basah, olah (seperti cara di atas)
  • 3 cabe merah, iris serong
  • 3 buah bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 buah tomat, iris
  • 3 sdm saus tiram
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula
  • 5 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Tumis cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga harum dan layu. Masukan cumi yang sudah diolah sebelumnya.
  2. Masukan saus tiram, kecap, garam dan gula, aduk hingga masak
  3. Angkat, sajikan hangat

Gud lak!Katanya semakin kecil cumi maka dagingnya semakin empuk ..

0 Comments

Add yours
  1. 1
    juragancanthing

    Wah maunya icip icip nih masakan Cumi nya. Bisa masaknya, tapi tahu apa enggak cara mancing Cumi di laut ?

    Marhaban Ya Ramadhan.

  2. 3
    Hes

    @juragancanthing: mancing Cumi di laut? saya biasa nyari Cumi di pasar hehe ..
    @dhie: yes. benar banget. saus tiram kan bumbu andalan kalo bahan yang dimasak ga begitu diminati 😀

+ Leave a Comment

1 × five =