Cemplang Cemplung Sambal Kerinca

Cemplang Cemplung Sambal Kerinca


6de33adea6c668e434f4f70b1c3d3e26_sambelkerincaTulisan ini repost dari tulisan yang diikutsertakan di kontes Blogger Jagoan Masak. Alhamdulillah mendapatkan hadiah Cooking Class Detikfood. Well, saya kurang tahu sebenarnya dari empat resep yang saya kirim, resep mana yang menang hehe.

Resep ini sendiri ceritanya waktu saya mencoba membuat buntil dari daun singkong dan daun pepaya. Saya agak terlalu banyak membuat isi buntil yang berupa campuran teri dan kelapa parut sehingga masih ada sedikit sisa yang belum terpakai yang saya simpan di dalam lemari es.

Esoknya sewaktu ingin membuat sambal leunca yaitu tumisan cabai merah, tomat, dan bawang putih plus leunca, saya iseng menambahkan sisa isi buntil itu kedalam tumisan sambel.

Hasilnya ternyata lumayan juga. Selain jadi sambal bisa dinikmati juga sebagai lauk.Nah, itu kenapa namanya jadi Sambal Kerinca maksudnya singkatan dari kelapa teri dan leunca. Halah.

Sambal Kelapa Teri Leunca

Video bisa dilihat di channel Masukdapur di Youtube.

Bahan yang diperlukan:

  • 2 sdm teri nasi
  • 2 sdm kelapa parut kupas
  • 2 sdm buah leunca
  • 4 buah cabai merah, iris serong tipis
  • 3 buah cabai rawit merah, iris serong tipis
  • 1 buat tomat, potong kecil
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 4 sdm minyak untuk menumis
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm gula
  • 1/2 cangkir air

Cara membuat:

  1. Tumis cabai merah, bawang putih dan tomat hingga layu
  2. Tambahkan terasi, aduk rata
  3. Masukkan leunca, teri dan kelapa
  4. Tambahkan air, garam dan gula, aduk rata
  5. Masak hingga matang dan air mengering
  6. Sajikan

+ There are no comments

Add yours