Colenak


colenak

Colenak merupakan singkatan dari dicocol enak. Penganan khas Bandung ini terbuat dari tape singkong (peyeum) yang dibakar dan disajikan dengan saus yang terbuat dari parutan kelapa dan gula merah.

Sudah lama ngga makan colenak yang dijual. Di Depok sepertinya ngga ada yang jualan colenak. Saya sih lebih suka colenak yang menggunakan kelapa muda yang dikerok dari pada yang diparut kemudian disiram saus gula merah. Tapi kebanyakan resep colenak memang menggunakan parutan kelapa muda yang dicampur dalam saus, jadi saya buat saja keduanya :mrgreen:

Colenak

Bahan:

  • 500 gram tape singkong (peyeum), potong sesuai selera
  • 50 gram margarin
  • 3 buah gula merah
  • 2 lembar daun pandan
  • 100 gram kelapa parut
  • Daging kelapa muda secukupnya
  • 300 ml air kelapa muda atau bisa diganti air matang jika tidak ada

Cara membuat:

  1. Bakar/atau panggang tape di kedua sisi –saya menggunakan pan teflon yang diolesi margarin
  2. Saus: Rebus air/air kelapa, gula merah, dan daun pandan di atas api kecil hingga mendidih. Masukkan kelapa parut. Aduk pelan, masak hingga mengental.
  3. Penyajian: Atur sepotong tape bakar di atas piring, tambahkan kelapa muda, banjur dengan saus
  4. Sajikan
Lama memasak: 15 menit
Untuk 5-6 orang

+ Leave a Comment

twenty − seventeen =