Daging Pedas Salam Koja


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Saya suka sekali aroma khas salam koja. Salam koja atau dikenal juga dengan nama daun kari memang banyak ditemukan sebagai bumbu kari. Tidak semua kari menggunakan salam koja ini tetapi bumbu ini wajib ada dalam kari khas Aceh atau India.

Aromanya berbeda dengan daun salam biasa. Lebih kuat dan berbau sangat khas. Sejak mengenal salam koja ini, saya jadi ketagihan membuat beberapa macam masakan dengan penambahan bumbu ini. Beberapa diantara adalah kari ikan, ayam tangkap, tempe goreng. Kali ini saya membuat masakan tumisan sederhana dengan  daun yang berukuran kecil ini.

Seperti biasa bumbu andalan saya adalah bawang putih dan cabai rawit merah. Daging yang saya gunakan adalah daging has dalam. Daging jenis ini lebih mudah empuk.

Daging Pedas Salam Koja

Bahan:

  • 250 gram daging has dalam,  iris persegi panjang
  • 5 batang salam koja, ambil daunnya
  • 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Cara memasak:

  1. Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum
  2. Masukkan daging yang sudah diiris dan daun salam koja, aduk
  3. Tambahkan kecap, garam dan gula
  4. Masak sebentar hingga air agak berkurang (air akan keluar dari dalam daging sehingga tidak perlu ditambahkan air)
  5. Angkat dan sajikan
Lama persiapan: 10 menit
Lama memasak: 5 menit
Untuk 2 orang
Categories

9 Comments

Add yours
    • 2
      hes

      Beda mel. Salam koja lebih dikenal dengan nama daun kari. Aku udah kasih link di atas untuk keterangannya 😉 Salam koja agak jarang di jual di pasaran.

    • 8
      hes

      wah, saya kurang tau mas noval. memang salam koja segar ini agak susah dicari. saya sendiri punya pohonnya. mungkin bisa cari yang kering di supermarket atau toko yang menjual bumbu-bumbu india 🙂 trims

+ Leave a Comment

11 + 6 =