Gulai Nangka

Gulai Nangka


Baru kali ini mengikuti¬†idfb challenge. Biasanya ngga pe de ūüôā

Kalau kari sebenarnya saya cukup sering membuatnya terutama setelah mempunyai pohon daun kari sendiri yang walau masih kecil sering sekali saya petik batang daunnya :p Kari yang sering saya buat adalah kari ikan dan kari ayam yang dimakan dengan roti jala dan acar timun. Pernah juga membuat kroket kari. Biasanya kari yang saya buat tanpa tambahan santan.

Untuk idfb challenge 7 ini, saya memutuskan membuat gulai nangka karena saya belum pernah memasak nangka yang digulai. Menurut saya penggunaan bumbu pada gulai nangka tidak terlalu rumit dan tidak ‘sekumplit’ seperti pada gulai/kari daging, ikan atau ayam.¬†¬†Biasanya saya menggunakan jinten, kapulaga atau daun kari jika memasak ¬†gulai/kari.

Tapi saya masih kesulitan memilih nangka muda yang bagus dan enak untuk dimasak. Terutama berurusan dengan getahnya. Jadi biasanya sih saat membeli saya minta tolong untuk dibukakan sekaligus dibersihkan sehingga pulang kerumah tinggal cuci dan dimasak. Hehe, ngga mau susah :p

Gulai Nangka

Resep asli dari Sajiansedap.com dengan beberapa modifikasi.

Bahan:

  • 250 gram nangka muda, potong-potong
  • 100 gram kol, potong-potong
  • 5 buah kacang panjang, potong-potong
  • 500 ml santan cair
  • 2 batang sereh, memarkan
  • 1 buah jeruk nipis
  • 5 lembar daun jeruk
  • Haluskan: 8 butir bawang merah, 4¬†siung bawang putih, 2 cm¬†kunyit, 2¬†cm jahe, 4¬†buah cabai merah,¬†1 sdt garam,¬†1/2 sdt merica

Cara membuat:

  1. Rebus nangka hingga setengah matang, tiriskan
  2. Tumis bumbu halus hingga matang
  3. Tambahkan santan, serai, dan daun jeruk, ke dalam tumisan bumbu, rebus dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih
  4. Masukkan nangka, kacang panjang, dan kol, masak hingga matang

+ There are no comments

Add yours

13 − 10 =