Sup Ayam dan Garang Masak


SAHUR

Saya menyiapkan sup ayam untuk sahur pertama kemarin. Tidak seperti sup daging yang perlu banyak bumbu untuk menandingi kepekatan kaldunya, untuk sup ayam saya lebih suka menikmati kaldu ayamnya tanpa banyak menggunakan bumbu.

Lupa foto karena ngantuk

Sup Ayam

Bahan:

  • 1 dada ayam, potong-potong kecil
  • 2 buah wortel, potong-potong
  • 2 buah kentang, potong-potong
  • 10 buah buncis, potong-potong
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 2 batang daun seledri, iris
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 liter air matang

Cara membuat:

  1. Didihkan air, tambahkan bawang putih dan rebus dada ayam hingga empuk
  2. Masukkan wortel, kentang dan buncis, masa hingga sayuran matang
  3. Masukkan daun bawang, seledri, garam dan merica, aduk rata, biarkan mendidih sebentar
  4. Angkat dan sajikan
Lama persiapan: 10 menit
Lama memasak: 30 menit
Untuk 2-3 orang

BUKA PUASA

Wicak berbuka di kantor sehingga saya hanya menyiapkan santapan makan malam saja tanpa tajil (penganan ringan untuk berbuka sebelum santap besar). Untuk hari pertama puasa saya mencoba membuat masakan Garang Asam.

Garang Asem khas Solo biasanya berupa olahan ayam kampung bersantan yang dibungkus daun pisang. Rasanya tentu saja gurih asam dan pedas. Daging ayam kampung yang dipotong kecil dicampur dengan santan dan dibumbui merica, pala, cabe dan belimbing wuluh. Adonan ini kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus.

Sebenarnya saya kepingin membuat Garang Masak seperti yang disajikan detikfood beberapa waktu lalu. Tetapi saya lupa mencari resepnya. Yah sudahlah apa boleh dikata-kata Akhirnya seperti biasa mengarang indah ..

Garang Masak

garmas1

Bahan:

  • 250 gram tetelan, rebus hingga empuk, potong-potong
  • 500 ml kaldu daging
  • 5 buah bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabai rawit merah, iris
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 5 buah belimbing wuluh
  • 4 buah cabai rawit merah utuh
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt garam

Caras membuat:

  1. Masukkan daging ke dalam panci berisi kaldu
  2. Rebus daging bersama kaldu hingga mendidih
  3. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum
  4. Masukkan tumisan ke dalam rebusan
  5. Tambahkan belimbing wuluh, cabai rawit merah utuh, merica, ketumbar, dan garam
  6. Masak sekitar 10 menit
  7. Angkat
Lama persiapan: 1 jam
Lama memasak: 20 menit
Untuk 2-3 orang

+ There are no comments

Add yours