Hari-hari Puasa: Singkong Bangkok


Salah satu resep yang diturunkan oleh almarhum ibu mertua pada saya adalah singkong bangkok. Beberapa teman beranggapan bahwa singkong bangkok adalah singkong yang besar. Kenapa istilah bangkok selalu diasumsikan dengan besar?

Saya sih menduganya kemungkinan dari Pepaya Bangkok. Pepaya yang didatangkan dari Thailand ini diunggulkan karena ukurannya paling besar dibanding jenis pepaya lainnya. Sehingga istilah bangkok menjadi istilah yang menjelaskan sesuatu yang besar. Ngaranggg ..

Singkong bangkok adalah makanan penutup yang manis. Singkong yang direbus hingga lunak dan diberi gula lalu disiram saus santan yang kental ini langsung menarik perhatian saya walau saya bukan anak singkong :mrgreen:

Kalau bukan menjelaskan singkong yang besar kenapa dinamakan singkong bangkok? Apa berasal dari Bangkok, Thailand?

singkongbangkokSingkong Bangkok

Bahan:

  • 500 gr singkong (dipotong sesuai selera), cuci bersih
  • 1/4 sdt garam
  • 100 gram gula pasir
  • 300 ml air

Bahan saus:

  • 100 ml santan instan siap pakai (atau santan kental dari 1/2 butir kelapa)
  • 2 sdm tepung maizena yang dilarutkan dalam setengah cangkir air matang
  • 50 ml air matang
  • 1/4 sdt garam

Cara membuat:

  1. Rebus singkong dengan air dan garam hingga matang dan empuk
  2. Masukkan gula, aduk rata, masak hingga air meniris
  3. Angkat, sisihkan
  4. Rebus santan dengan garam dan 50 ml air matang hingga mendidih, masukkan larutan maizena, aduk rata hingga mengental, angkat
  5. Sajikan singkong hangat dengan saus

Sayangnya saya membeli singkong yang sudah tua (ngga bisa milihnya :mrgreen: ) jadinya kurang empuk saat direbus.

Pilih singkong yang tidak terlalu tua, baru dicabut, kulitnya agak terkelupas kemerahan dan saat dipotong tidak ada lingkaran biru. Singkong ini akan mekar dan empuk saat dikukus sehingga tinggal menambahkan rasa saja sesuai selera atau digoreng

Oia, mohon dukungannya untuk masukdapur di perangblog. Terima kasih 😀

5 Comments

Add yours
  1. 3
    hes

    sayangnya kurang empuks, kalo empuk emang enak bangets. btw, teh dina, aku masih utang resep cookies euy? :mrgreen: teh ani, sip alamat sudah disimpan 😉

+ Leave a Comment

one + 11 =