Kwetiau Ayam Jamur


kwetiaw

Kweitau adalah sejenis mie lebar yang berwarna putih dan kenyal. Tidak seperti mie yang terbuat dari terigu, kwetiau terbuat dari tepung beras. Kwetiau termasuk makanan khas cina yang populer.

Menurut id.wikipedia, dalam penyebaran kwetiau di Indonesia, etnis Hokkian dan Tio Ciu berbeda dalam hal penyajian kwetiau. Etnis Hokkian yang banyak berdiam di Sumatera terkenal dengan kwetiau medan yang memakai baso ikan, lapchiong (sosis babi), dan telur bebek. Sedangkan etnis Tio Ciu yang banyak berdiam di Kalimantan terkenal dengan kwetiau sapi yang memakai daging sapi dan jeroannya seperti babat. Dalam perkembangannya muncul varian baru yang dikenal dengan sebutan kwetiau siram.

Ngomong-ngomong posting makanan dan minuman pas lagi puasa gini agak-agak nambah lapar dan haus euy Jadi pendek-pendek aja ah. Hehe ..

Sebenarnya sih cara masaknya sama persis dengan cara membuat mie ayam hanya saja mie telurnya diganti dengan kwetiau. Tetapi kemarin saya punya cara lain yang lebih sederhana 😉

Kwetiau Ayam Jamur

Bahan:

  • 1 bungkus kwetiau, cuci, rendam dengan air panas, sisihkan
  • 5 batang sawi hijau, rebus, sisihkan
  • 10 buah bakso daging, rebus dalam 500 ml kaldu daging/ayam
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • bawang goreng untuk taburan
  • Pangsit goreng

Bahan ayam masak:

  • 1/4 kg daging ayam cincang
  • 1/4 kg jamur merang, potong kecil
  • 1 buah bawang bombay, iris
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 1/2 cangkir minyak goreng
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 cangkir air matang

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng
  2. Tumis bawang bombay, daun bawang, bawang putih, dan jahe hingga harum
  3. Masukkan daging ayam cincang dan jamur, aduk rata
  4. Tambahkan gula, garam, merica, dan kecap manis, aduk hingga rata
  5. Masak hingga air meniris
  6. Angkat — Jika suka bisa pisahkan minyak dari daging ayam masak. Minyak digunakan untuk membumbui kwetiau dalam mangkuk saji.

Cara penyajian:

  1. Masukan kwetiau dalam mangkuk (sesuai porsi masing-masing)
  2. Tambahkan minyak (dari hasil memasak ayam) sekitar 3 sdm, aduk rata
  3. Tambahkan sawi hijau dan bakso yang telah direbus berikut air kaldunya sesuai selera
  4. Tambahkan daging ayam cincang masak
  5. Taburi dengan daun bawang, bawang goreng dan pangsit goreng
  6. Nikmati dengan sambal saus botolan jika suka
Lama persiapan: 15 menit
Lama memasak: 30 menit
Untuk 3-4 orang

2 Comments

Add yours

+ Leave a Comment

3 × 2 =