Kwetiau Seafood


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hal yang paling menyenangkan dari ngeblog adalah boleh ‘cuti’ kapan pun kita suka. Tetapi konsekuensinya tentu saja menurunnya jumlah pembaca. Lama-lama jadi terlupakan.

Saya punya harapan besar pada blog ini. Tidak tidak.. bukan soal menjadi terkenal seantero jagat maya, lebih sederhana dari itu. Tapi yang namanya harapan dan atau mimpi memang harus digapai, dikejar, diusahakan. Karena kami percaya pada proses maka kami akan melaluinya selangkah demi selangkah. Amin. Hehe.

Jadi gitu ceritanya tanpa menjelaskan apa-apa kenapa blog ini hiatus begitu lama

Soal kwetiau? Oia kwetiau adalah mie lebar yang berwarna putih dan kenyal terbuat dari tepung beras. Kwetiau termasuk populer sebagai makanan khas Cina. Varian baru dalam masakan kwetiau ini adalah kwetiau siram. Kwetiau siram inilah yang saya coba buat dengan kuahnya berupa tumisan makanan laut.

Kwetiau Seafood

Bahan:

  • Kwetiau, rendam dengan air hangat sekitar 5 menit, sisihkan
  • 1 ikat sawi hijau, potong-potong, rebus, sisihkan
  • 1/4 kg udang kupas
  • 2 buah cumi besar, bersihkan, potong cincin
  • 1 buah bawang bombay, iris
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 1 batang daun ketumbar (tidak usah jika tidak ada)
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 3 sdm  minyak goreng
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm minyak wijen
  • 1 sdm gula
  • 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat

  1. Panaskan minyak goreng
  2. Tumis bawang bombay, daun bawang, bawang putih, dan jahe hingga harum
  3. Masukkan daging udang dan cumi, aduk rata
  4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, gula, dan merica, aduk hingga rata
  5. Masak sampai semua bahan matang
  6. Tambahkan daun bawang dan daun ketumbar, aduk rata
  7. Angkat
  8. Atur kwetiau dan rebusan sawi hijau di atas piring lalu siram dengan tumisan seafood
Lama persiapan: 20 menit
Lama memasak: 10 menit
Untuk 2-3 orang

+ There are no comments

Add yours