Mi ‘Soun’ Glosor

Mi ‘Soun’ Glosor


Foto dan cerita dibawah diikutkan di dalam My Food Story With detikfood.

 
Mi glosor adalah makanan khas Bogor yang banyak muncul di bulan puasa. Mi glosor biasanya disajikan dengan sambel kacang, gorengan, dan krupuk mi. Makanan daerah yang membuat kangen 🙂

Kami tinggal di Depok dan sejauh ini saya tidak pernah menemukan mi kuning licin ini di pasar. Mi glosor terbuat dari aci (kalau kata orang sunda mah) atau tepung tapioka yang diberi pewarna dari kunyit. Kata glosor atau gelosor artinya licin dalam bahasa sunda.

Cara memasaknya sederhana hanya ditumis menggunakan bumbu sederhana dengan tambahan kol dan sawi hijau.

Terkadang yang membuat rasanya jadi spesial adalah sambel kacangnya. Kalau sudah ada sambel kacang plus gorengan garing, makan mi glosor bisa nambah beberapa kali kalau belum kenyang mah :p

Nah, karena saya tidak menemukan mi ini dan kepengen banget mencicipinya di bulan puasa seperti sekarang, saya nekat memalsukannya 😉

Tekstur mi glosor sedikit lebih licin dibandingkan dengan soun dan ukurannnya juga sedikit lebih besar tetapi untuk mengobati kangen yah bisa jadi alternatiflah. Hehe.

Mi ‘Soun’ Glosor

Bahan:

  • 1 piring soun yang sudah direbus
  • 1/4 bagian kol ukuran kecil, iris tipis
  • 1 ikat sawi hijau, potong-potong
  • Haluskan: 2 siung bawang putih, 3 buah bawang merah, 2 cm kunyit
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1/2 cangkir air matang
  • Minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum
  2. Masukkan kol dan sawi, aduk, tambahkan air matang, masak hingga air meniris dan sayuran matang
  3. Masukkan soun, garam, dan lada, aduk rata
  4. Masak sebentar lalu angkat
  5. Sajikan dengan sambal kacang
  6. Sambal kacang: Campur dan haluskan 1 cangkir kacang tanah, 2 buah cabe merah, 1 buah cabe, rawit, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt gula, 1/2 sdt cuka atau perasan jeruk nipis

 

+ There are no comments

Add yours

thirteen − 11 =