Mie dan Nasi Goreng Jawa


Wualah, karena belum pernah mencicipi, saya tidak bisa membayangkan apa sih bedanya mie goreng dan nasi goreng jawa dengan mie atau nasi goreng yang biasa?

Setelah googling dan klak klik beberapa blog dapur, saya berniat mencoba resep mie dan nasi goreng jawa berikut untuk menu buka puasa (atau sahur).

Eh, katanya ciri dari mie goreng jawa itu harus ada orak arik telur, irisan kol dan suwiran ayam goreng di dalamnya. Apa betul?

MIE GORENG JAWA

Bahan:

  • 250 gr mie basah, seduh air panas agar tidak terlalu berminyak, segera tiriskan atau 150 gr mie kering, seduh dengan air mendidih hingga lunak, tiriskan
  • 100 gr taoge, buang akarnya
  • 2 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris selebar 1/2 cm
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang seledri, iris halus
  • 1-2 sendok makan bawang goreng
  • 100 gr udang kupas
  • 150 gr daging, rebus, potong dadu (1 cm) atau daging ayam goreng, cabik-cabik
  • 2-3 sendok makan kecap manis
  • 150 cc kaldu
  • 3-5 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

  • 3 buah kemiri goreng/sangrai
  • 5 buah cabe merah
  • 3 buah bawang putih
  • 1 sendok teh merica bulat
  • 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus sampai kuning, masukkan daging dan udang, aduk sampai udang berubah warna. Tuangi kaldu, didihkan , masukkan kecap, kol, mie, dan daun bawang.
  • Masukkan taoge dan seledri, aduk sampai seluruhnya matang dan kaldu habis. Angkat, hidangkan dengan bawang goreng.

NASI GORENG JAWA

nasgor.jpgBahan:

  • 2 piring nasi putih
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 3 helai daun bawang, iris kasar
  • 1 sdm kecap manis
  • 5 lembar daun kol, iris
  • 3 butir telur, diorak arik
  • 1/2 bagian dada ayam, goreng setengah matang, suwirsuwir
  • garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 btr bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 6 bh cabai merah
  • 1/2 sdm terasi bakar

Pelengkap: Emping, irisan tomat dan irisan mentimun

Cara membuat:

  • Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
  • Masukan kol, daun bawang,ayam suwir, dan orakarik telur, aduk rata
  • Masukkan nasi, aduk agar bercampur rata dengan bumbu
  • Tambahkan kecap manis serta garam, aduk hingga semua benar-benar rata
  • Hidangkan bersama pelengkap

Ternyata suami saya bilang, nasi goreng jawa yang pernah ia makan, bumbunya tidak dihaluskan tetapi hanya di iris/di rajang. Sehingga terasi sangat kuat terasa membalut nasinya. Hmmm, lain kali..

+ There are no comments

Add yours

18 + 20 =