(Mirip) Sushi

(Mirip) Sushi


Sewaktu berbelanja ke sebuah minimarket franchise asal Jepang, kami menemukan pasta wasabi. Kalau dibandingkan dengan wasabi segar yang biasa kami temukan di rest0-resto Jepang, pasta ini rasanya terlalu kuat.

Alasan kenapa wasabi selalu disandingkan dengan sushi atau sashimi ternyata ada tujuannya. Baca-baca di Wikipedia, dalam wasabi terdapat senyawa kimia yang menjadikan wasabi memiliki rasa menyengat dan senyawa ini bersifat antimikroba yang menghambat pertumbuhan bakteri. hal inilah yang membuat irisan ikan segar yang masih mentah selalu dimakan bersama wasabi. Ooooh.

Beberapa minggu lalu, saya menagih janji Wicak untuk memasak di akhir pekan. Kebetulan kami punya ikan tenggiri dan pasta wasabi itu, saya minta dibuatkan sushi

Kami menggunakan alufoil untuk menggulung sushinya karena tidak punya alat penggulung sushi yang terbuat dari bambu itu. Beras yang kami gunakan juga campuran dari beras dan sedikit beras ketan. Bukan cuka jepang yang kami gunakan karena memang tidak punya, kami ‘mengasam’kan nasinya dengan perasan jeruk nipis. Nori yang seharusnya digunakan untuk membalut sushi kami ganti dengan snack nori garing yang banyak dijual di minimarket seperti alfamart atau indomart.

Pokoknya semuanya serba dadakan dan menyalahi aturan main membuat sushi yang baik dan benar. Hihi. Nah, karena keterbatasan alat dan bahan-bahan itulah hasil masakannya oleh suami saya itu disebut mi-shi kependekan dari mirip sushi

Tenggiri Panggang

Bahan:

  • 250 gram filet daging ikan tenggiri
  • 3 sdm kecap manis
  • 3 sdm kecap asin
  • 1 sdm perasan jeruk nipis
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan untuk saus marinasi, rendam ikan dalam saus sekita 15 menit (tarus di dalam kulkas)
  2. Panggang di atas pan grill atau wajan datar yang telah diberi 1 sdm minyak (minyak zaitun atau minyak goreng biasa)
  3. Masak hingga kedua sisinya matang
  4. Angkat dan potong kecil-kecil dengan pisau yang cukup tajam karena daging ikan mudah hancur

Nasi Mi-shi

  • 1 cangkir beras
  • 2 sdm beras ketan
  • 2 sdm perasan jeruk nipis
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:

  1. Campur beras dan beras ketan, masak nasi seperti biasa
  2. Saat masih hangat campur dengan campuran perasan jeruk nipis, garam dan gula, aduk rata
  3. Ada pilihan lain jika tidak suka rasa asam pada nasi yaitu dengan mengganti jeruk nipis dengan minyak wijen

Menyajikan Mi-shi

Bahan:

  • Snack nori kering
  • Nasi mi-shi
  • Potongan tenggiri panggang
  • Timun yang dipotong memanjang buang bagian bijinya
  • Pasta wasabi
  • Alufoil atau plastik

Cara membuat:

  1. Lebarkan alufoil, letakkan nori diatasnya lalu taruh nasi di atas nori
  2. Atur ikan dan timun di atas nasi
  3. Gulung perlahan, agak sulit memang jika tidak menggunakan alat penggulung sushi >> Cara menggulung sushi yang benar bisa dilihat di video  ini.
  4. Setelah tergulung seluruhnya, potong-potong lalu sajikan dengan pasta wasabi

4 Comments

Add yours
  1. 3
    Zara

    pengen nyoba tapi mikir 100 kali. sushi adalah jenis makanan yang bikinnya ruibet tp makannya sedetik hehehehe…

+ Leave a Comment

19 − seventeen =