Ongol-ongol

Ongol-ongol



Saya ingat dulu sukaa sekali dengan makanan tradisional yang bertabur kelapa ini. Teksturnya lembek-lembek kenyal gitu dengan rasa gula merah yang dominan.

Seingat saya dulu ongol-ongol tak berbentuk tetapi setelah dewasa saya malah lebih banyak mendapati ongol-ongol berbentuk kota. Baru-baru ini tahu kalau bahannya adalah hunkwe yang salah satu proses jadinya adalah memadat (mengikuti wadahnya seperti agar-agar) :p

Kalau di-googling sih ada banyak resep ongol-ongol dengan bahan yang berbeda. Ada yang dari ketan hitam, ada yang dari sagu, ada juga yang dari singkong. Entah darimana asal makanan ini sehingga disebut ongol-ongol dan apa artinya ongol-ongol itu juga selalu jadi bahan pertanyaan. Hehe.

Nah yang saya buat ini ongol-ongol yang terbuat dari hunkwe. Tetapi rasa dan teksturnya tidak sama dengan ongol-ongol yang saya buat waktu kecil 🙁

Ongol-ongol Hunkwe

Bahan:

  • 100 gram hunkwe
  • 2 buah gula merah ukuran sedang
  • 400 ml air
  • Kelapa kupas parut, kukus

Cara membuat:

  1. Rebus gula merah dalam air hingga larut
  2. Saring dan dinginkan sebentar
  3. Campur dengan tepung hunkwe, aduk rata
  4. Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup
  5. Masukkan dalam wadah dan biarkan memadat
  6. Potong-potong dan gulingkan di atas kelapa parut yang suda dikukus
  7. Sajikan

Hasil 10 potong

+ There are no comments

Add yours