Oseng Terong Lalap


osengterong

Saya lumayan sering masak ngacapruk, maksudnya semau saya saja. Ngacapruk bukan nama jenis masakan hehe. Kemarin di tukang sayur lihat terong lalap ungu. Kepengen dioseng ah sama cabe rawit merah dan ikan teri, pikir saya. Jadi sering banget masak pake ikan teri gara-gara harus mulai mengkonsumsi makanan kaya kalsium :mrgreen:

Oseng terong lalap memang bukan ide orisinil saya. Salah satu sahabat saya di kampus sering sekali menjamu kami makan dirumahnya. Keluarganya suka sekali segala macam lalap. Entah dimakan dalam keadaan segar, atau diolah dalam bentuk tumisan atau sayur.

Salah satu lalap yang pernah diolah menjadi masakan adalah terong lalap. Terong muda yang garing ini ditumis dengan cabai hijau dan tomat hijau. Saya bukan penggemar terong tapi masakan tersebut memang enak. Entah terongnya yang enak atau yang masaknya yang jago

Di meja makan keluarga sahabat saya tersebut, kalau terong lalap yang biasanya cuma dimakan mentah dengan dicocol sambal itu dimasak, cabai hijau malah jadi lalapan mentah. Setahu saya cabai hijau seringnya berada di dalam masakan sebagai bumbu. Tapi karena agak terlalu sering makan disana, sedikitnya kebiasaan makan dan masakan disana mempengaruhi saya dalam makan dan memasak. Ahay, thx ya Rina. It’s a wonderful time ..

Oseng Terong Lalap

Bahan:

  • 5 buah terong lalap, belah 4
  • 3 buah tomat hijau, belah 4
  • 3 buah cabai rawit merah, iris
  • 2 buah cabai merah, iris serong
  • 4 buah bawang merah, iris halus
  • Segenggam teri nasi, goreng kering
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Tumis cabai rawit, cabai merah, dan bawang hingga layu
  2. Masukkan terong dan tomat, aduk rata,
  3. Tambahkan garam dan gula, masak  hingga terong agak lunak
  4. Angkat dan sajikan hangat
Lama memasak: 10 menit
Untuk 2 orang

4 Comments

Add yours
  1. 3
    anny

    Hasil ngacapruk teh fresh banget tuh tumisan nya 🙂
    Hmmmm….ini mah favoritku tumisan lalap mah Hes, cuma terong lalap warna ungu jarang ya?

+ Leave a Comment