Pai apel


Pai apel strussel pertama saya sukses besar. Hebatnya bahan-bahannya ngga ada yang perlu dibeli. Apel didapat dari men’curi’ ambil apel-apel pemberian yang segambreng didalam kulkas (waktu itu ibu masih sakit dan banyak yang mengirimi beliau buahbuahan). Terigunya dan tepung-tepung lain (termasuk susu bubuk) memang tersedia dilemari dapur.

Pokoknya seru deh dan cuma membutuhkan waktu 2 jam untuk membuatnya (orang-orang lagi pada tidur dan waktu mereka bangun, TARAAAM ada kue enak di atas meja makan -benarbenar mengalihkan perhatian mereka dari saya yang berlumuran tepung).

Tadinya sih kue itu diniatkan untuk cemilan (alm)ibu. Ibu perlu cemilan kue yang bisa tahan disimpan cukup lama. Kuenya sih cukup tahan lama tapi ngga tahan lama kalau ditaro diatas meja makan. Lenyap! He he tapi senang kok jadi besoknya saya bisa buat kue yang lain (dengan alasan bahan-bahannya abis. besoknya saya dikasih sangu untuk belanja. ha ha haa!).

Resep ini saya dapatkan dari majalah SEDAP yang saya modifikasi. Mengintegrasikan beberapa resep menjadi satu.

Bahan 1

  1. potong apel bentuk dadu sedang (atau sesuka hati ukuran sedang), cuci
  2. masukan apel dalam panci, beri air lemon 1 atau 2 sdm, dan taburkan bubuk kayu manis secukupnya (2 sdm), -jangan diberi air!-
  3. masak apel sampai air mengering
  4. sisihkan (taro dulu nanti dipakenya belakangan)

Bahan 2

  1. Aduk hingga rata 250 tepung terigu protein sedang dengan 7 gr ragi instan dan 150 tepung gula, sisihkan
  2. kocok 1 telur hingga lembut masukkan 100 gr mentega cair yang dipanaskan bersama 100 ml susu cair
  3. masukkan adonan terigu dalam kocokan telur mentega dan susu, uleni hingga kalis (ngga lengket di tangan)
  4. istirahatkan selama 30 menit (maksudnya adonan dibiarkan selama 30 menit dalam wadah, bisa ditutupi dengan lap basah)
  5. setelah 30 menit cetak dalam loyang pai, tusuk-tusuk dengan garpu, , masukkan dalam kulkas 25menit

Strussel

  1. selama menunggu adonan pai dalam kulkas sebaiknya jangan keluar dapur dulu krn yakin bakal kelupaan dan males lagi masuk ke dapur
  2. campur 200 gr mentega 200 gr terigu 200 gr tepung gula aduk dengan menggunakan 2 buah garpu hingga membentuk butiran-butiran kecil
  3. yang sabar, jangan terburu-buru

Bahan 3

  1. siapkan 500 ml susu cair (bisa susu bubuk yang dicairkan atau terserah)
  2. masukkan ke dalam susu 8 sdm tepung maizena dan 150 gr tepung gula (atau gula pasir)
  3. panaskan dengan api sedang, aduk -jangan berhenti mengaduk-
  4. aduk-aduk hingga amat sangat mengental hingga sulit lagi diaduk
  5. matikan api
  6. masukkan bahan 1 (apel masak) aduk hingga rata (boleh juga di campur dengan 150 gr keju cheddar parut)

Sapuan terakhir:

  1. panaskan oven
  2. keluarkan adonan pai dari kulkas
  3. masukkan bahan 3 dalam pai taburi dengan strussel
  4. panggang 40-50 menit
  5. sajikan dingin
  6. sapu dapur yang berceceran tepung dan gula

Ggud lak!

2 Comments

Add yours
  1. 1
    neysaaaa

    mau tanya, emangnya pai apel bisa tahan berapa lama? disimpen di kulkas gtu? emang bukannya enak disajikan hangat ya? tlong jawab. makasi bnyak.

+ Leave a Comment

8 − 3 =