Pepes Teri Pare


pepesteripare

Sekarang saya suka pare dalam semua masakan :mrgreen: Bagi saya, ini adalah keuntungan yang paling menyenangkan setelah hamil dan melahirkan dua kali. Mampu melahap apa saja (dengan catatan: yang tidak ekstrim). Hehe..

Pendamping yang paling cocok untuk memadukan rasa pahit pare menurut saya adalah teri. Walau sedap juga dengan somay dan bumbu kacangnya.

Ada tiga macam pare yang pernah saya lihat di pasar. Yang pertama yang sering saya masak adalah pare berbentuk lonjong, besar dan daging buahnya agak tebal. Sebelumnya saya tidak tahu nama dari jenis pare ini.  Melihat deskripsinya di wikipedia soal pare, saya duga pare ini disebut pare gajih.

Pare ini tidak terlalu pahit jika dibandingkan pare dengan ‘duri’ atau bintil-bintil. Pare bintil atau disbut bjuga pare hijau ini daging buahnya memang lebih pahit dan lebih tipis.

Satu lagi jenis pare, pare ini belum pernah saya coba adalah pare ular. Pare yang berbentuk bulat memanjang dengan panjang sekitar 60cm ini berwarna hijau dengan corak memanjang putih. Sering lihat di pasar tetapi sayangnya saya belum tertarik mencobanya.

Pepes Teri Pare

Bahan:

  • 1 buah pare gaji, iris tipis
  • 100 gram teri nasi, cuci bersih
  • 8 buah cabai merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm gula
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga matang, angkat
  2. Campur pare, teri dan tumisan cabai
  3. Tambahkan garam dan gula, aduk rata
  4. Atur satu sendok makan campuran teri dan pare diatas selembar daun pisang yang sudah dipotong, bungkus
  5. Kukus selama kurang lebih 15 menit, angkat
  6. Jika suka, panggang terlebih dahulu di atas wajan atau pan sebelum dihidangkan
Lama memasak: 30 menit
Untuk 6 bungkus
Sumber tentang pare: id.wikipedia/peria

5 Comments

Add yours
  1. 3
    Erfano Nalakiano

    dan saya lapar jika mengunjungi blog ini….
    Pare itu sehat, aku paling suka ditumis kering trus dicamur teri Medan. Wow….enak!

  2. 5
    nutrisi hidroponik

    Ini salah satu kenapa pertanian Indonesia sulit masuk pasar International, sejak ditemukan sayur pare hingga sekarang gak pernah rasa sayur pare manis. Kalau sayur pare manis pasti langsung guncang dunia persayuran.

+ Leave a Comment

two × one =