Percobaan gagal: Rempeyek Teri

Percobaan gagal: Rempeyek Teri


Nenek saya, Nini saya memanggilnya, adalah seorang wirausahawati :p Di rumahnya yang besar dan asri, beliau selalu sibuk di dapur untuk membuat beberapa penganan kering untuk dijual.

Yang paling saya ingat, rempeyek kacang dan telur asin adalah dua penganan yang biasa beliau buat. Rempeyek yang berada dalam toples-toples besar selalu jadi favorit saya jika kami berkunjung.

Ah sudah lama sekali. Ingatan saya juga hanya samar-samar. Tetapi rempeyeknya memang enak sekali. Garing tetapi empuk. Tekstur yang gagal saya buat dalam percobaan saya pertama kali membuat rempeyek kemarin.

Ada dua adonan yang saya coba awalnya hasilnya menggembirakan tetapi setelah disimpan dalam toples beberapa jam malah melempem menjadi alot 🙁

Resep 1: Rempeyek Teri

Bahan:

  • 150 gram tepung beras
  • 1 sdm terigu
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 5 lembar daun jeruk, iris tipis
  • Teri nasi kering
  • 300 ml air matang
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Campur tepung beras, tepung terigu, garam dan lada, aduk
  2. Tambahkan air dan daun jeruk, aduk rata hingga adonan rata
  3. Masukkan  teri nasi, aduk rata
  4. Tuang sesendok sayur adonan ke sisi penggorengan yang berisi minyak panas
  5. Siram-siram dengan minyak panas sampai terlepas dari sisi penggorengan
  6. Goreng  sampai kecoklatan di kedua sisi dan kering

Hasilnya agak keras. Sudah pasti hal ini karena saya menambahkan tepung terigu dan tidak memakai telur.

Resep 2: Rempeyek Teri

Bahan:

  • 150 gram tepung beras
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 5 lembar daun jeruk, iris tipis
  • Teri nasi kering
  • 300 ml air matang
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Campur tepung beras, tepung tapioka, telur, garam dan lada, aduk
  2. Tambahkan air dan daun jeruk, aduk rata hingga adonan rata
  3. Masukkan  teri nasi, aduk rata
  4. Tuang sesendok sayur adonan ke sisi penggorengan yang berisi minyak panas
  5. Siram-siram dengan minyak panas sampai terlepas dari sisi penggorengan
  6. Goreng  sampai kecoklatan di kedua sisi dan kering

Hasilnya kering dan empuk tetapi tidak mirip dengan rempeyek yang biasa saya beli 🙁

Nanti kapan-kapan coba buat lagi deh! 😀

+ There are no comments

Add yours

1 × 5 =