Beberapa waktu yang lalu kakak ipar saya bercerita tentang pisang goreng dan sambal roa. Makanan khas manado ini tampak sangat lezat dalam ceritanya. Seperti biasa saya langsung googling untuk mencari resepnya.

Cara membuat sambal roa tak sesulit perkiraan saya yang menjadi kendala adalah bahan bakunya. Ikan asap roa tidak banyak dijual di pasaran (maksudnya pasar tradisonal di Depok 😆 ). Walau ikan khas Manado yang sudah dipanggang/diasap ini mungkin bisa ditemukan di Supermarket atau Hypermarket.

Sambal roa terutama nikmat disantap bersama bubur manado atau yang dikenal juga dengan nama Bubur Tinotuan.

Yah walau belum bisa membuat sambal roa, nekat sajalah membuat sambal terasi untuk cocolan pisang gorengnya 😆

Pisang Goreng

Bahan:

• 6 buah Pisang kepok
• 150 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 1/2 cangkir air matang
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur terigu, telur, garam, gula dan air, aduk hingga adonan rata
2. Potong pisang kecil-kecil (sekitar 5 potong per pisang)
3. Masukkan pisang ke dalam adonan, aduk perlahan hingga seluruh potongan pisang terbalut adonan
4. Masukkan satu sendok sayur adonan pisang ke dalam minyak yang sudah panas
5. Goreng hingga kecoklatan – jangan lupa dibolak-balik

Untuk 10 buah

Sambal Terasi Goreng

Bahan:

• 5 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat merah
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdt terasi matang
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 5 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, tomat, terasi, garam, dan gula
2. Tumis sambil diaduk pelan hingga matang
3. Angkat

Ah, masih penasaran kepengen banget mencoba sambal roa ..