Rolade untuk Lebaran


logovoteLebaran yang lalu, rumah bapak mertua saya menjadi tempat berkumpul keluarga besarnya untuk halal bihalal. Sebenarnya sih saya tidak berencana untuk memasak apa-apa karena kebetulan Wicak akan berangkat ke San Fransisco sedang saya dan anak-anak akan pergi ke Bogor pada hari tersebut. Tetapi ibu meminta saya membuat rolade karena bapak memesannya dan beliau belum pernah membuat rolade.

Saya juga belum pernah membuat rolade, Bu,’ kata saya.

‘Bagaimana ya mba Hesti, bapak minta dibuatkan soalnya,’ kata ibu agak khawatir.

Saya memang belum pernah membuatnya tapi saya pikir tak ada salahnya saya mencoba. Lagipula resep-resep rolade pasti bertebaran di dunia maya ini 😉

Sebenarnya saya merasa segan dan malas. Malas karena tahu Wicak tidak akan ikut menikmatinya di hari lebaran. Tetapi dipikir-pikir walau suami saya itu tidak menikmati rolade a la saya sebagai hidangan lebaran, apa salahnya saya membuatkannya untuk menu berbuka puasa di hari terakhir berpuasa tahun ini. Yipii, saya semangat lagi :mrgreen:

Rolade Daging Sapirolade

Bahan pelapis:

1/4 kg telur kocok lepas, buat dadar tipis

Bahan pengisi:

5 buah wortel ukuran sedang, cuci, rebus setengah matang

Bahan rolade:

1/2 kg daging cincang

Bumbu yang dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt merica halus

Saus:

  • 1 buah bawang bombay
  • 1 siung bawang putih
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 cangkir kaldu daging
  • 2 sdm maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Aduk daging dengan bumbu halus hingga rata
  2. Ambil adonan daging secukupnya dan ratakan di atas dadar telur
  3. Tata wortel dibagian pinggir yang hendak digulung
  4. Gulung dadar telur tepi ke tepi hingga wortel akan berada di tengah rolade
  5. Bungkus dengan alufoil atau daun pisang
  6. Kukus sekitar 30 menit
  7. Angkat, potong-potong dan siram dengan saus
  8. Saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan kaldu, kecap manis, saus tomat, garam dan gula, aduk rata hingga mendidih, masukan larutan maizena, aduk hingga mengental, angkat
  9. Sajikan hangat

Sebenarnya sih saya kurang puas dengan hasilnya. Karena roladenya agak terlalu padat. Pada resep yang saya temukan ditambahkan susu dan roti tawar dalam adonan dagingnya. Yah, mungkin lain kali saya akan mencoba lagi 😉

Gud lak!

0 Comments

Add yours

+ Leave a Comment

12 + 5 =