Rujak Kangkung



Sebelum mendengar nama Brambang Asem, saya cukup sering membuat rujak kangkung. Yang membedakan brambang asem dengan rujak kangkung hanyalah bahan sayuran yang digunakan. Brambang asem khas Solo biasanya menggunakan daun ubi sementara rujak kangkung menggunakan .. kangkung.

Saya lupa pertama kali membuat rujak kangkung ini. Sudah cukup lama sepertinya. Awalnya saya sama sekali ngga doyan kangkung rebus yang dicolek ke sambal rujak ini. Rasanya aneh :P Tetapi setelah menikah dan melahirkan, saya mempunyai prinsip baru: Tidak pantang makanan aneh (baca: bukan ekstrim). Hehe.

Lama-lama jadi terbiasa juga dan yang paling asyik adalah hemat karena pendampingnya yang paling cocok adalah kalau tidak tempe yah tahu :mrgreen:

Rujak Kangkung

Bahan:

  • 2 ikat kangkung, siangi

Bumbu rujak:

  • 2 buah cabai merah
  • 2 buah cabai rawit hijau
  • 3 buah bawang merah yang sudah dibakar
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt terasi yang sudah dibakar
  • 1 sdt asam masak
  • 1 buah gula jawa

Cara membuat:

  1. Rebus kangkung setengah matang, sisihkan
  2. Uleg cabai, bawang merah, garam dan terasi
  3. Tambahkan asam dan gula merah
  4. Uleg hingga rata
  5. Sajikan kangkung dengan bumbu rujaknya
Lama memasak: 10 menit
Untuk 2 orang

2 Comments

Add yours

+ Leave a Comment

4 + 1 =