Sambal Terasi Goreng


Sebenarnya saya juga agak bingung memberi nama pada sambal yang satu ini. Disebut sambal goreng bukan disebut sambal mentah bukan juga.

TerasiSambal ini sambal pesanan bapak mertua. Sewaktu ‘bibi’ yang biasa membuat sambal ini keluar, bapak sempat khawatir tidak akan ada yang membuatkan sambal ini lagi di rumah. Rupanya ini salah satu sambal kegemarannya. Makanya saya dinobatkan sebagai pewaris resep sambal ini. Yah, mau ngga mau.. :p

Sebelumnya saya sempat cemas sambal buatan saya tidak akan se’mantap’ sambal buatan ‘bibi’ tapi toh ‘mantap tidak mantap’ Alhamdulillah, sambal yang saya buat selalu habis. Jadi saya beroleh keyakinan bahwa resep yang sama tapi rasa tidak selalu harus sama. Percaya aja bahwa kita bisa membuat masakan enak yang rasanya mungkin berbeda dengan masakan enak tetangga sebelah walau jenisnya sama.

Sedikit racikan, sedikit mantera, waallaa.. jadilah hidangan: dedikasi dari hati :p

oke:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan kecil secukupnya untuk menggoreng 5 buah cabai merah keriting, 3 siung bawang putih, 1 buah tomat merah, dan terasi secukupnya, kirakira 1-2 menit
  2. Angkat bahan-bahan tersebut dan letakkan diatas cobek bersih beserta garam kira-kira 1 sdt (tdk penuh)
  3. Gerus hingga cukup halus, tambahkan setengah potong gula merah (tergantung seberapa besar gula merahnya?)
  4. Sajikan 😀

Gud lak!

Categories

+ There are no comments

Add yours

four × two =