Sambal Terong


sambalterong

Kamera rusak. Huhu. Mungkin mau mendapat rezeki berupa kamera baru yang lebih canggih ya 😉 Amin. Kamera ponsel saya tidak mendukung photoblogging tetapi lumayan deh sembari menunggu kamera baru.

Hampir dua tahun lalu sewaktu saya masih sering berbelanja di warung sayur dekat jalan setiap kali mengantar Wicak naik angkot untuk ke kantor, seorang ibu pernah memberitahu saya berbagai cara memasak terong. Salah satunya adalah dibuat sambal. Beliau tidak menjelaskan secara detil resepnya tetapi idenya memang bagus.

Waktu itu saya sama sekali tidak suka terong.  Jadi ide menyambal terong itu tidak cepat dilaksanakan. Tapi waktu memang bisa membuat selera makan seseorang berubah. Jadi lebih gembul seperti saya misalnya :mrgreen:

Sambal ini memanfaatkan lembeknya terong yang digoreng untuk membentuk tekstur sambal yang ‘kental’. Rasanya pedas dan sedikit manis dan terong yang digoreng sedikit gosong ini menambahkan rasa gurih pada sambal.

Sambal Terong

Bahan:

  • 1 buah terong, potong bulat
  • 8 buah cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • 250 minyak untuk menggoreng
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

  1. Goreng terong hingga kecoklatan, angkat, sisihkan
  2. Goreng cabai dan bawang putih hingga layu, angkat
  3. Gerus/uleg kasar cabai, bawang putih, garam dan gula
  4. Tambahkan terong, gerus lagi hingga terong lumat tapi tidak halus
  5. Panaskan sekitar 2 sdm minyak goreng, tumis bahan yang telah digerus, aduk rata, masak sebentar
  6. Angkat dan sajikan hangat
Lama memasak: 20 menit
Untuk 2-3 orang

7 Comments

Add yours
  1. 3
    Sugeng

    Hm…. pasti enak ya, terong merupakan makanan kesukaan ku. Btw, tapi di lihat ari fotonya koq sepertinya masaknya terlalu lama tu. Jadi lembek kaya’ gitu 😆 tapi yang penting tetap enak.
    /home/ubuntu/Unduhan/FORM REKAP CT.xlsx

+ Leave a Comment

one + sixteen =