Sate Tuna Sambal Kacang


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tuna adalah pilihan saya untuk menu sehat penderita diabetes saat bekerja sama dengan majalah UMMI untuk Rubrik Dapur-nya. Tetapi kalau ditanya tuna jenis apa yang saya gunakan, well terus terang saya tidak tahu

Tuna mengandung komponen gizi yang cukup tinggi salah satunya adalah protein. Dibandingkan kadar protein sebuah telur disebutkan bahwa tuna mengandung protein dua kali lipatnya. Selain itu tentu saja kandungan omega-3 yang bermanfaat bagi tubuh.

Salah satu cara memasak yang baik untuk ikan tuna adalah pemanggangan.

Sate Tuna Sambal Kacang

Sate Tuna

Bahan:

  • 250 gram daging ikan tuna
  • 1 jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 10 buah tusuk sate

Cara membuat:

  1. Lumuri  daging ikan tuna dengan campuran perasan jeruk nipis, garam dan merica
  2. Diamkan sekitar 15 menit, lalu potong-potong bentuk dadu
  3. Tusuk potongan daging lalu panggang di atas wajan anti lengket atau wajan datar lain
  4. Panggang sekitar 1/2 menit untuk tiap sisi

Sambal Kacang

Bahan:

  • 100 gram kacang tanah, goreng
  • 2 buah cabai merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm gula merah yang sudah disisir
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 cangkir air matang

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bahan dalam blender atau food processor lain
  2. Masak dalam panci di atas api kecil, aduk hingga mengental, angkat
  3. Sajikan bersama sate tuna
Lama memasak: 30 menit
Untuk 10 tusuk
Sumber: http://kuliahitukeren.blogspot.com/2011/02/komposisi-daging-ikan-tuna.html

 

+ There are no comments

Add yours

three × 5 =