Semur Ayam Istimewa


semurthyme

Hari Sabtu dan Minggu adalah waktu malas memasak 😉 Enaknya leyeh-leyeh kumpul di depan tipi atau main game bareng-bareng depan komputer atau becanda becindi sama anak-anak yang kerjanya lari sana lari sini.

Makanya kadang hari Sabtu dan Minggu menu masakannya adalah masakan simple (lebih simple dari biasanya hehe) atau kalau masih awal bulan: Delivery Service! :mrgreen:

Sabtu kemarin saya memasak ayam goreng mentega. Hari minggunya menunya tetap sama karena ayam yang belum dimasak masih banyak tapi idenya lagi habis. Karena saya sedang mencuci piring, Wicak membantu menumis bawang bombay yang sudah saya siapkan.

Sambil mengaduk-aduk bawang bombay, ia bercerita tentang acara memasak yang pernah ditontonnya. Loh saya kemana? .. haha. Walau nontonnya bareng tetapi karena tidak ada subtitlenya saya kesulitan menangkap maksud sang chef waktu memberikan penjelasan 😳

Chef itu bilang: Saat sedang memasak, kadang kita tergoda untuk mengaduk-aduk atau melakukan sesuatu pada masakan. Entah karena iseng, kurang kerjaan atau bosan menunggu waktu pemasakan.  Sebaiknya hal itu dihindari, kecuali memang ada tujuannya.

Wicak menjelaskan sambil mengaduk-aduk tumisan bawang bombay agar matangnya merata. Saya kemudian memasukkan ayam dan menambahkan garam, gula, kecap dan air ke dalam tumisan tersebut. Sayang sekali ternyata agak keasinan.

Karena Wicak bilang dibuat agak berkuah saja, saya menambahkan air matang lagi ke dalamnya. Sambil menunggu masakannya mendidih, suami saya itu menambahkan beberapa rempah ke dalamnya seperti thyme, mexican chili powder dan lainnya. Bubuk rempah yang masih belum dipakai lagi sejak kami membuat Chili Con Carne.

Thyme adalah rempah yang berupa daun dan dapat digunakan dalam bentuk segar maupun kering. Thyme memberikan aroma dan citarasa yang khas dalam masakan. Biasanya digunakan dalam masakan berkuah.

Semur Ayam Istimewa

Bahan:

  • Setengah bagian ayam, potong 8
  • 1 buah jeruk nipis
  • 500 ml minyak untuk menggoreng
  • 3 sdm margarine
  • 1 buah bawang bombay, cincang kasar
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 sdm kecap manis
  • 250 ml air matang

Rempah:

  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt kayu manis bubuk
  • 1/2 sdt thyme
  • 1 sdt Mexican Chilli Powder
  • 3 buah cengkeh

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis, diamkan minimal setengah jam
  2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatam, sisihkan
  3. Panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga kecoklatan
  4. Masukkan ayam, aduk
  5. Masukkan garam, gula, kecap, dan rempah, aduk rata
  6. Tambahkan air, aduk
  7. Masak hingga ayam matang
  8. Angkat dan sajikan hangat

Untuk 2-4 orang
Lama memasak: 45 menit

Gud lak! 😉

Foto lain:

semurthyme3semurthyme2

2 Comments

Add yours

+ Leave a Comment

9 + one =