Spageti Masak Tinta Cumi


Seperti biasaaa menonton acara kuliner selalu ada saja masakan yang menarik untuk dicoba. Dicoba mencicipi dan dicoba memasaknya. Beragam kue dan masakan yang saya .. nyerah deh gimana buatnya (hehehe).. akan masuk daftar perburuan kami. Perburuan akan dimulain satu demi satu tergantung kondisi waktu luang dan terutama dana luang :mrgreen:

Beberapa waktu lalu kami melihat acara yang dipandu Andrew Zimmern, Bizzare Food. Acara tersebut menampilkan daerah pesisir pantai Sisilia, Italia, dengan beragam makanan-makanan unik yang berada di sana. Di rumah seorang nelayan yang tinggal bersama keluarga besarnya, Andrew disuguhi berbagai macam masakan dengan bahan utama makanan laut. Salah satu masakan adalah spageti yang dimasak dengan tinta cumi. Spagetinya jadi berwarna kehitaman walau tampaknya ngga menarik tapi kayanya enak ..

Suami saya bilang pada saya, ada spageti atau pasta lain yang berwarna hitam. Pasta ini berwarna hitam bukan karena dimasak bersama tinta cumi tetapi sudah berwarna hitam bahkan sebelum dimasak. Mungkin adonan pembuat pastanya yang diberi tinta cumi 😉

Spaghetti Nero (Black Spaghetti) merupakan spageti yang dibuat dengan menggunakan tinta hitam dari cuttlefish, sejenis cumi. (food.rlove.org)

Spageti Masak Tinta Cumispageticumi

Bahan:

  • 1/2 kg cumi belum dibersihkan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 200 gram spageti
  • 1/2 bagian bawang bomba, iris halus
  • 1 siung bawang putih, rajang halus
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sdm kecap manis (jika suka)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Rebus spageti hingga matang (al dente), sisihkan
  2. Pisahkan kepala cumi dari badannya, buang kotoran tetapi jangan buang kantung tintanya
  3. Bersihkan badan cumi dari cangkang/tulang plastiknya, potong bentuk cincin
  4. Rendam kepala dan badan cumi dalam air perasan jeruk nipis sebentar, sisihkan
  5. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu
  6. Masukan cabai rawit, aduk rata
  7. Masukkan potongan badan cumi dan kepala cumi, pecahkan kantung tinta pada masing-masing kepala cumi, aduk rata -jika tak suka kepala cumi, kepala cumi yang sudah tidak ada tintanya bisa diangkat
  8. Tambahkan kecap, garam, dan gula, aduk hingga air agak meniris –biasanya cumi mengeluarkan air saat dimasak
  9. Masukkan spageti, aduk hingga rata
  10. Angkat

Pedas dan gurih. Gud lak! 😉

Sudah coba..

2 Comments

Add yours

+ Leave a Comment