Steak Tempe Generasi Kedua

Steak Tempe Generasi Kedua


steaktempeKenapa generasi kedua? Soalnya beberapa tahun lalu saya pernah membuat steak tempe yang agak berbeda dari steak tempe versi yang ini. Harapannya generasi yang terbaru akan lebih baik. Halah.

Resep ini saya dapat dari resep diĀ DapurMasak milik Rainbow Plate yang punya resep-resep asyik dengan foto-foto keren. Sayangnya huhu saya belum tahu nama aslinya. Nama pemilik resep maksudnya šŸ™‚

Kalau dulu saya cukup puas dengan kentang goreng dan rebusan sayuran sekarang saya meningkatkan sedikit rasa dari si sayuran dengan menumisnya sebentar dengan butter. Entahlah kalau tidak lebih sehat, yang penting rasanya lebih enak. Nom.

Seperti biasa keberhasilan saya ditentukan oleh apakah anak-anak saya akan menikmati makanan yang saya buat atau tidak. Untunglah si kakak yang lebih suka mencicipi masakan baru tertarik mencobanya. Kendati hanya dihabiskan setengah bagian (yang setengah lagi saya yang habiskan) paling tidak ia mau mencicipinya.

Kebetulan di Dapurmasak sedang berlangsung event #RecookTempeTahuSeru jadi beberapa hari ini mungkin postingan akan dipenuhi dengan berbagai olahan dari tempe dan tahu. Oiaa ya sudah lama memang post di Masukdapur turun naik, turunnya banyak naiknya sedikit. Sigh. Tapi kayanya harus diniatin kedepannya harus lebih rajin. Kemarin baru saja #notetomyself “Niat itu perlu kesungguhan dan komitmen dalam menjalaninya”.

#notetomyself lagi semoga tidak lupa dengan note sebelumnya :))

Steak Tempe Ayam

Bahan:

  • 150 gram tempe
  • 100 gram ayam cincang
  • 1 buah telur
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt bubuk lada
  • 1 buat telur untuk celupan, kocok lepas
  • 100 gram tepung roti
  • 50 gram tepung terigu
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Kukus tempe dan haluskan
  2. Campur dengan ayam cincang, telur, garam dan lada
  3. Bentuk atau cetak menyerupai burger (bundar dan pipih), ketebalan sesuai selera, saya lebih suka agak tipis sekitar 1/2 cm
  4. Balut dengan tepung terigu lalu celupkan dalam kocokan telur kemudian balut dengan tepung roti, jika suka lakukan dua kali agar lapisan kulit agak tebal
  5. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan di kedua sisi
  6. Angkat sajikan dengan pelengkap

Pelengkap

Tumis Sayuran

Bahan:Ā 

  • 1 buat wortel, potong dadu
  • 5 buah buncis, potong kecil
  • 1 buah jagung manis, pipil
  • 1/4 bagian bawang bombay, iris halus
  • 1 sdm butter
  • 1/2 sdt merica hitam, haluskan
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

  1. Panaskan butter dan tumis bawang bombay dengan tambahan gula pasir, masak hingga bawang bombay layu dan terkaramelisasi
  2. Masukkan semua sayuran
  3. Bumbui dengan merica hitam dan garam
  4. Masak sebentar hingga sayur setengah matang
  5. Angkat

Saus

Bahan:

  • 1/2 bagian bawang bombay, iris halus
  • 1 sdm butter
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus tomat
  • 1/4 sdt merica hitam, haluskan
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1/2 air
  • 1 sdt maizena dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombay dengan butter hingga layu
  2. Masukkan saus tiram dan saus tomat aduk rata
  3. Masukkan air dan bumbui dengan gula dan merica, aduk rata
  4. Setelah mendidih tambahkan larutan maizene, aduk hingga mengental
  5. Angkat

 

+ There are no comments

Add yours

eleven − four =