Sup Bihun Tahu Vietnam

Sup Bihun Tahu Vietnam


vietnamsupBeberapa minggu lalu kami sekeluarga mampir ke resto Vietnam di Cilandak Town Square. Suami saya memesan Pho Sukiyaki sementara saya memesan Bahn Mi. Sudah lamaaaa sekali saya ingin mencicipi sadwichnya orang Vietnam ini.

Bahn Mi atau baguette Vietnam ini terpengaruh dari bangsa Perancis sewaktu jaman kolonial. Bahn Mi yang disajikan terdiri dari beberapa jenis sayuran segarlalu ada semacam olesan yang saya tidak kenal dan tidak akrab rasanya dalam setangkup baguette. Enak ngga? Sukaaaaaa. Enak sih relatif ya karena buat saya rasanya asing tapi kalau boleh ke restoran Vietnam lagi saya pasti akan pesan lagi 😀

Tapiiii yang buat saya ketagihan adalah menu yang dipesan suami saya. Pho atau semacam sup Vietnam ini disajikan dengan irisan tipis daging sukiyaki yang sudah matang, bihun dan toge putih yang segar. Ya ammmpuuun enaaaak banget! Segar pedas dan gurih sekaligus. Mereka juga memberikan jeruk nipis dan potongan cabai rawit untuk menambah rasa. Duh duh kepengen lagi rasanya.

Naaah, pho ini yang jadi inspirasi saya membuat sup ini. Tetapi seperti biasa saya selalu ngga punya bahan yang lengkap untuk meraciknya. Kalau lihat cara pembuatannya di Youtube sih kayanya membuat kaldunya lamaa banget. Soalnya kaldu yang dibuat lama seperti itu memang rasanya enak banget. Dan saya, bukan hanya malas tetapi juga ngga punya bahan untuk membuatnya. Hehe. Jadi yuk lah mengarang bebas lagi 😀

Sup Tahu Vietnam a la Masukdapur

Bahan:

  • 150 gram Bihun Beras
  • 50 gram Tauge
  • Kucai, atau daun bawang secukupnya
  • 1 potong Tofu (Tahu Putih), potong
  • 1 sdm Gula Pasir
  • 2 cm Jahe, Iris
  • 1 siung Bawang Putih, iris tipis
  • 1 buah Bawang Merah, iris tipis
  • 2 buah Cabai (Cabe) Merah, iris tipis
  • 2 lembar, Daun Jeruk
  • 1 sdm Asam Jawa
  • 1 sdm Kecap Ikan
  • 1 sdm Saus Tiram
  • 3 cangkir Air matang
  • 1 sdt Garam

Cara membuat:

  1. Buat karamel dengan cara memasak gula di dalam wajan/panci hingga mencair, gunakan api kecil
  2. Jika gula sudah mencair, tuang sedikit air dan aduk rata dengan cepat hingga gula larut
  3. Masukkan irisan jahe, bawang putih, bawang merah, cabai dan lembaran daun jeruk
  4. Tambahkan kecap ikan, saus tiram dan asam jawa, aduk rata lalu tambahkan air. Masak sekitar 5 menit hingga bumbu matang. Bumbui dengan garam
  5. Tata bihun, tauge, kucai, dan tahu di mangkok. Jika ada bisa tambahkan daging sukiyaki
  6. Tuang dengan kuah panas, nikmati dengan cabai rawit iris dan perasan jeruk nipis

Resep ini juga ada di DapurmasakSup Bihun Tahu Vietnam.

+ There are no comments

Add yours

thirteen + two =