Terong dalam Dua Kreasi


Wicak membawakan oleh-oleh berupa 3 buah terong ungu dan 5 buah ceri dari kopdaran di rumah pak Budiono beberapa waktu yang lalu.

Terong ungu selalu mengingatkan semua orang pada sambal balado. Kali ini saya juga ngga ketinggalan untuk mengolah bahan yang satu ini dengan sambal balado yang pedas.

Kalau mendengar balado tentu saja yang terbayang adalah merah dan pedas. Asal katanya darimana, saya belum sempat mencari tahu.

wicak: kayaknya sih ala kata balado, adalah bahasa padang dari berlado atau bercabai.

Terong Cumi Balado

cumiterongbalado1Bahan:

  • 2 buah terong ungu, belah 2, panggang atau goreng setengah matang
  • 1/4 kg cumi bersihkan, hilangkan airnya dengan cara ‘menyangrai’nya hingga air dari dalam cumi keluar dan meniris
  • minyak untuk menumis

Bahan yang dihaluskan:

  • 5 buah cabai merah besar
  • 1 buah tomat buah
  • 5 buah bawang merah
  • 1 sdt garam

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga matang, tambahkan gula jika suka
  2. Masukkan terong dan cumi, aduk rata
  3. Sajikan

Terongnya yang dipanggang menjadi sensasi baru dalam balado kali ini.

Terong Cumi Saus Mentega

cumiterongsausmentega1

Bahan:

  • 1 buah terong ungu, potong-potong setengah lingkaran, celupkan ke minyak panas, angkat
  • 1/4 kg cumi bersihkan, hilangkan airnya dengan cara ‘menyangrai’nya hingga air dari dalam cumi kel uar dan meniris
  • 3 sdm mentega
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • tambahan istimewanya: ceri segar! 😀

Cara membuat:

  1. Panaskan mentega dan tumis bawang putih hingga harum
  2. Masukan kecap dan saus tiram, aduk rata
  3. Tambahkan gula dan garam, aduk rata
  4. Masukan cumi, terong, ceri, aduk rata
  5. Sajikan

Entah karena hasil dari kebun yang organik, entah karena memetik dengan tangan sendiri, atau entah gratis, kami yang sebenarnya tidak terlalu suka dengan bahan makanan yang satu ini jadi sangat menikmatinya.

Terongnya lembut (bukan lembek) dan terasa segar dengan saus mentega yang gurih dan nasi putih yang hangat membuat kami jadi terpaksa makan agak banyak malam itu 😎

5 Comments

Add yours

+ Leave a Comment