Tumis Jambal dan Tumis Jantung ayam


Beberapa hari ini saya sedang suka menggunakan tiga macam bumbu untuk memasak: cabai rawit merah besar, bawang merah, dan bawang putih.

Saya menyandingkan bahan-bahan bumbu ini dengan beberapa bahan utama seperti pare, ikan asin jambal, dan atau ikan asin gabus. Beberapa waktu yang lalu saya bahkan sempat membuat sambal bunga pepaya dengan bahan yang sama.

Sebenarnya saya termasuk pilih-pilih makanan. Makan sayur asem kuahnya doang, makan cap cay wortelnya saja, makan mie ayam bawang daunnya dibuang. Tetapi itu dulu..dulu dulu sekali. Sejak menikah lalu melahirkan anak pertama kemudian anak kedua, saya jadi pemakan segala :mrgreen:

Wicak suka mengerutkan dahi jika melihat saya memakan slada hiasan yang matang karena terkena panas dari masakan. Lalu kalau dulu paprika adalah salah satu makanan yang akan saya buang saat menyantap pizza sekarang saya memasak paprika sebagai bahan utama .. dan yang terpenting mau memakannya.

Tumis Jambal

Bahan:

  • Ikan asin jambal, potong-potong, cuci, rendam sebentar, goreng kering
  • 2 ikat kemangi, siangi daunnya, cuci
  • 4 buah cabai rawit merah besar, iris tipis
  • 3 buah bawang putih, iris tipis
  • 1 siung bawang putih, iris tipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis cabai; bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu
  2. Tambahkan garam dan gula, aduk rata
  3. Masukkan ikan jambal yang telah digoreng dan daun kemangi, aduk rata sebentar
  4. Angkat dan sajikan

Paling enak kalau masih hangat segera dinikmati dengan nasi putih karena jika sudah dingin daun kemanginya sudah tidak terasa segar.

Tumis Jantung Ayam jantungpaprika

  • 250 gr jantung ayam, cuci, goreng setengah matang (gorengnya tidak terlalu lama)
  • 1 buah paprika merah, cuci, iris panjang
  • 1 buah paprika kuning, cuci, iris panjang
  • 1 buah paprika hijau, cuci, iris panjang
  • 2buah cabai rawit merah besar, iris tipis
  • 3 buah bawang putih, iris tipis
  • 1 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 5 sdm minyak untuk menumis
  • 1/2 cangkir air matang

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis cabai; bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu
  2. Tambahkan garam dan gula, aduk rata
  3. Masukkan paprika, aduk rata,
  4. Masukkan jantung ayam yang sudah digoreng, aduk rata sebentar
  5. Tambahkan air, masak hingga paprika agak lunak
  6. Angkat dan sajikan

Gud lak! 😉

——————————————————–

Mohon dukungannya untuk masukdapur di xl blog award pesta blogger kategori : Blog makanan dan resep. Terima kasih.

0 Comments

Add yours

+ Leave a Comment