Biji Ketapang Kelapa Parut

Biji Ketapang Kelapa Parut


Menyimak penjelasan di sebuah situs, mengenai mengapa penganan ini disebut biji ketapang adalah karena menyerupai biji dari buah ketapang yang banyak dijumpai di pinggiran kota Jakarta. Buah ketapang berbentuk bulat, kulitnya keras dan ujungnya runcing sementara bijinya yang sering dimakan rasanya gurih. dan renyah. Mungkin hal ini yang menginspirasi dibuatnya biji ketapang. Selalu senang menemukan sejarah dari penganan tradisional yah.

Resep ini adalah resep yang saya modifikasi dari resep milik Ka Iien Soegi yang akunnya bisa dilihat di Cookpad Indonesia.

Biji Ketapang Kelapa Parut

Porsi: 1 toples
Waktu: 90 menit

Bahan-bahan:

250 gram tepung terigu
100 gram tapioka
50 gram maizena
100 gram gula pasir
150 gram kelapa parut kupas
1 butir telur
70 gram margarin
120 ml santan instan
2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt garam
Minyak goreng

Cara membuat:

  1. Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan dan agak kering. Sisihkan
  2. Campurkan bahan kering. Tepung terigu, tapioka, maizena, garam, dan bubuk kayu manis. Ayak
  3. Masukkan kelapa sangrai dan gula pasir, aduk rata
  4. Tambahkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga agak tidak lengket lengket di tangan
  5. Masukkan margarin (duhu ruang) Uleni lagi hingga rata dan tidak lengket
  6. Ambil sedikit bagian dan buatlah semacam tali dengan cara digulung memanjang. Lalu potong-potong. Taburi tepung supaya tidak saling melekat
  7. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api kecil hingga kecoklatan. Jangan terlalu banyak saat digoreng untuk mencegah minyak berbusa
  8. Angkat, dinginkan dan sajikan

+ There are no comments

Add yours

4 × 4 =