Gongso Telur Pedas
Saya dan sahabat saya yang tinggal di Gresik sering berkirim pesan singkat walau sekedar menanyakan, ‘Masak apa?’ Biasanya kami juga menuliskan bahan-bahan yang kami punya di kulkas jika tak sempat berbelanja atau terutama pada tanggal-tanggal krisis akhir bulan seperti saat ini. Hehe.
Beberapa waktu yang lalu ia menyebutkan gongso telur sebagai salah satu menu untuk makan siangnya. Saya bertanya soal gongso telur tersebut karena belum pernah mendengarnya. Dan tentu saja.. masih lewat pesan singkat ia menuliskan resepnya.
Hari ini saya hanya punya persediaan telur dan bumbu dapur, beberapa buah tomat dan daun bawang di kulkas saya Karena hari sudah siang dan saya malas sekali ke warung, saya bermaksud membuat gongso telur ini.
Gongso adalah istilah Jawa untuk menumis, yaitu memasak di atas wajan dengan sedikit minyak. Saat memasak dengan cara menumis bahan dan bumbu diaduk (orak arik) sehingga tercampur rata.
Masakan gongso ini, setelah melihat beberapa blog yang menulis resep masakan gongso (gongso babat, gongso telur, gongso usus), sepertinya adalah masakan khas Semarang. Melihat daftar masakan gongso-gongso itu saya jadi kepengen mencoba juga membuat gongso babat yang empuk dan gurih. Makannya pakai nasi hangat dan emping! Nyam!
Gongso Telur Pedas
Bahan:
- 3 buah telur, kocok lepas
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai rawit hijau, iris serong
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 buah tomat, potong kotak
- 1 sdm saus sambal botolan
- 1 sdt saus tomat botolan
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Telur yang telah dikocok dimasak orak-arik, sisihkan
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
- Masukkan cabai, tomat, dan daun bawang, aduk
- Tambahkan saus sambal dan saus tomat, aduk
- Masukkan telur orak-arik, garam dan gula, aduk rata
- Angkat dan sajikan hangat
Lama memasak: 10 menit Untuk 2 orang
Wah menu telur yang sangat kreatif ini, saya kadang suka bosan gimana gimanain si telur ini tp mau dicoba ah bikin gongso ini 🙂
Hmmmmm….sangat menggugah selera bkin lidah bergoyang. thx ya resepnya. Salam kenal
Salam kenal juga, mba marthauli 🙂
kalo aku menyebutnya dengan nama orak arik telur
Hahaha bener juga. saya nyebut orak-arik telur kalo telur doang ga pake bumbu, mba tri 🙂