Saya dan sahabat saya yang tinggal di Gresik sering berkirim pesan singkat walau sekedar menanyakan, ‘Masak apa?’ Biasanya kami juga menuliskan bahan-bahan yang kami punya di kulkas jika tak sempat berbelanja atau terutama pada tanggal-tanggal krisis akhir bulan seperti saat ini. Hehe.

Beberapa waktu yang lalu ia menyebutkan gongso telur sebagai salah satu menu untuk makan siangnya. Saya bertanya soal gongso telur tersebut karena belum pernah mendengarnya. Dan tentu saja.. masih lewat pesan singkat ia menuliskan resepnya.

Hari ini saya hanya punya persediaan telur dan bumbu dapur, beberapa buah tomat dan daun bawang di kulkas saya Karena hari sudah siang dan saya malas sekali ke warung, saya bermaksud membuat gongso telur ini.

Gongso adalah istilah Jawa untuk menumis, yaitu memasak di atas wajan dengan sedikit minyak. Saat memasak dengan cara menumis bahan dan bumbu diaduk (orak arik) sehingga tercampur rata.

Masakan gongso ini, setelah melihat beberapa blog yang menulis resep masakan gongso (gongso babat, gongso telur, gongso usus), sepertinya adalah masakan khas Semarang. Melihat daftar masakan gongso-gongso itu saya jadi kepengen mencoba juga membuat gongso babat yang empuk dan gurih. Makannya pakai nasi hangat dan emping! Nyam!

Gongso Telur Pedas

Bahan:

• 3 buah telur, kocok lepas
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 3 buah cabai rawit hijau, iris serong
• 2 buah bawang merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 buah tomat, potong kotak
• 1 sdm saus sambal botolan
• 1 sdt saus tomat botolan
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Telur yang telah dikocok dimasak orak-arik, sisihkan
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
3. Masukkan cabai, tomat, dan daun bawang, aduk
4. Tambahkan saus sambal dan saus tomat, aduk
5. Masukkan telur orak-arik, garam dan gula, aduk rata
6. Angkat dan sajikan hangat

Lama memasak: 10 menit
Untuk 2 orang