Beberapa waktu yang lalu seorang teman minta resep minuman dari kurma. Cari mencari resep minuman banyak yang membuat jus dan smoothies kurma dengan yogurt dan atau es krim.

Pikir-pikir apa yaa yang bisa saya buat? Terus inget pernah bikin sorbet. Kalau kurma enak dijus pasti enak juga dibuat sorbet, pikir saya. Hehe. Jadilah bikin sorbet kurma yang enak dimakan habis tarawih ini.

Cara membuatnya agak lama karena perlu waktu hingga sorbetnya halus. Tapi kalau memang suka seperti es serut bisa dibuat lebih cepat dengan sekali penghancuran setelah jus kurmanya membeku.

Sorbet Kurma

Bahan:

• 10 butir kurma
• 3 sdm madu
• 300 ml air matang

Cara membuat:

1. Campur kurma, madu dan air lalu blender hingga rata
2. Masukkan ke dalam loyang atau wadah datar yang bisa disimpan di freezer selama 1 jam
3. Keluarkan dari freezer lalu hancurkan dengan garpu, mixer atau food prosessor
4. Masukkan kembali ke wadah lalu bekukan sekitar 2 jam
5. Lakukan proses penghancuran dan pembekuan sampai dirasa tekstur sorbet cukup lembut. Bisa 2-4 kali. Tetapi jika suka bentuk es yang kurang halus seperti es serut, penghancurannya bisa hanya dilakukan sekali saja.