Akhirnya kesampaian juga mencoba resep ikan woku manado. Sebenarnya masakan tersebut niatnya untuk sajian saat potluck party keluarga bapak mertua hari sabtu kemarin. Tetapi karena paginya saya harus membawa anakanak untuk diimunisasi dan pulang menjelang makan siang, saya sudah tak sempat (plus malas) memasaknya.

Kami (saya dan suami) menggunakan ikan tongkol untuk resep woku kali ini, lain kali saya ingin mencoba dengan ayam. Walau belum mirip dengan masakan sang juru masak dari tempat makan Manado’s Food, kami cukup puas dengan hasilnya 🙂

Berikut resepnya yang sudah dimodifikasi:

BAHAN :

1. 1 kg ikan tongkol yang telah dipotongpotong, cuci bersih
2. 2 sendok makan air jeruk nipis
3. 5 lembar daun jeruk purut
4. 1 lembar daun kunyit, diiris halus
5. 2 batang serai, dimemarkan
6. 3 buah tomat hijau, dipotong-potong
7. 300 ml air
8. 2 ikat kemangi diambil daunnya
9. 2 batang daun bawang, iris tebal
10. 5 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

1. 5 buah cabai hijau
2. 10 buah cabai rawit
3. 8 butir kemiri
4. 2 cm kunyit, dibakar sebentar
5. 2 cm jahe, dibakar sebentar
6. 2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :

1. Rendam ikan dalam air jeruk nipis, diamkan1 jam, goreng setengah matang, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai harum
3. Masukkan dun jeruk, daun kunyit, serai, dan tomat
4. Masukkan ikan dan air, aduk
5. Kecilkan api, masak sampai ikan matang dan bumbu meresap
6. Masukkan daun bawang, masak hingga layu
7. Tambah perasan jeruk nipis
8. Sebelum diangkat masukkan daun kemangi, aduk
9. Angkat

Gud lak! Nyam ..